Nếu là một tín đồ ăn vặt, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món bánh tráng trộn me đúng không? Với lớp bánh tráng mềm dai, nước sốt me dẻo, đậm đà sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Cùng vào bếp và trổ tài làm ngay món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.
Mục lục
Cách làm bánh tráng mắm me
Bài viết này hướng dẫn bạn cách làm món bánh tráng mắm me ngon đúng điệu Tây Nguyên với những nguyên liệu dễ kiếm.
Quan trọng
- 40g nấm đen, 40g củ sắn
- 40 g cà rốt
- 10 g hành tím băm, 10 g tỏi băm nhỏ
- 5g hành lá, 3g sả
- 1 xấp bánh tráng
- 150 g thịt lợn băm
- 15 g ớt sa tế khô (3 thìa cà phê)
- 20 g tương ớt (4 thìa cà phê)
- 30ml nước mắm (6 thìa cà phê)
- 35g đường, 5g gia vị, 2g tiêu
- 30 g nước me
Cách làm bánh tráng cuốn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng giã nhỏ trộn với chút rượu, muối rồi cho vào thịt, khứa nhẹ và rửa sạch để khử mùi thơm của thịt bò.
- Nấm hương ngâm nước khoảng 20 phút, rửa thật sạch, thái nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, hành lá, sả băm nhỏ.
- Trộn thịt lợn với 5g gia vị và hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, một thìa cà phê nước mắm, một chút đường. Ướp khoảng 15 phút.
- Đổ 50ml nước sôi vào 30g me. Dầm cho me ra hết chất chua, bỏ xác, chỉ lấy nước cốt me.
Bước 2: Nhân bánh tráng
- Cho 30 ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho 5g hành tím và 5g tỏi băm vào phi cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho thịt lợn băm vào, để lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi thịt mềm trở lại.
- Khi thịt chín mềm, bạn cho nấm hương, cà rốt, củ sắn đã băm nhỏ vào và cuốn lại. Tiếp tục cho hỗn hợp vào chảo đảo đều khoảng 7 phút để các nguyên liệu chín đều.
- Cuối cùng cho hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội.
Bước 3: Làm nước sốt me cuốn bánh tráng
Đun nóng 50ml dầu ăn, sau đó cho 5g hành tím, 5g hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thêm 50ml nước cốt me, 30g đường, 15g ớt sa tế, nước mắm và một chút tương ớt vào. Đánh đều để gia vị tan chảy và nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
– Làm ẩm nhẹ nước cho bánh tráng, nhưng đừng để bánh quá mềm, dễ nứt khi cuộn. Nếu lỡ dùng bánh tráng nếp thì không cần nhúng nước.
– Đổ một lớp nhân nhỏ lên trên mặt bánh tráng. Dùng tay ấn nhẹ xuống để cuộn bánh được dẹt, mỗi lần lăn bạn ấn nhẹ xuống để cuộn bánh được phẳng giúp bọc bánh được đều.
– Cuối cùng cuộn bánh lại và dùng tăm xiên vào giữa các cuộn là xong.
Video hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn đơn giản
Làm bánh tráng Tây Nguyên rất dễ lại có hương vị đặc trưng hòa quyện cùng nước chấm me khiến những tín đồ mê bánh tráng không thể bỏ qua. Xem hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng cuốn từ Cooky ngay nhé !.
Với cách làm đơn giản trên là bạn đã có thể hoàn thành món bánh tráng mắm me để chiếm được cảm tình của những tín đồ ăn vặt xung quanh rồi. Tôi mong điều may mắn nhất đến với em.
Yêu cầu về sản phẩm đã hoàn thành
Bánh tráng Tây Nguyên khi thành phẩm sẽ có độ dẻo vừa phải từ vỏ bánh tráng. Kết hợp với phần nhân bánh đậm đà với các loại rau, tôm, thịt thơm ngon. Nếu ăn một miếng cơm lam chấm nước mắm me có vị cay cay thơm ngon khiến bạn không khỏi xuýt xoa!
>> Xem thêm:
Cách làm bánh nướng nổi tiếng nhanh chóng bằng chảo chống dính.
Cách làm bánh tráng cuốn rau củ
Nguyên liệu làm bánh tráng rau câu
- nhai bánh tráng
- Nấm – 100 g
- Đậu phụ trắng 100g
- Cà rốt 100g
- Bông cải xanh – 100 g
- Nước me – 200 ml
- Đậu phộng rang
- Hành, tỏi, ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: bột nêm, đường, nước tương, sốt kachili, …
Cách làm bánh tráng cuốn rau củ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu phụ trắng rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc.
– Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái sợi.
– Cà rốt, súp lơ rửa sạch, thái sợi
– Tỏi, hành tím băm nhỏ.
– Gọt một quả bí và nạo nó.
Bước 2: Tóp mỡ cho rau củ
Rắc hành tỏi rồi cho nấm, cà rốt, súp lơ, đậu phụ vào xào. Nêm thêm một chút gia vị và đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt me
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi, tiêu, hành lá vào phi thơm. Đổ vào nồi 200ml nước me, sau đó thêm một chút nước tương, hạt gia vị, đường, sốt kachili và đậu phộng rang vào. Nếu hỗn hợp sôi và hơi nguội thì tắt bếp.
Bước 4: Cuốn bánh tráng cuốn rau củ
Tưới nước lên một mặt bánh tráng. Rắc một chút nhân lên mặt bánh rồi dàn đều trên mặt, gói bánh lại nhưng không cần cuốn hai đầu.
Cuối cùng gập đôi theo chiều ngang là hoàn thành chiếc bánh.
Tìm chảo chống dính để chiên dễ dàng
Elmich với sản phẩm có nhiều kích thước từ 24cm, 26cm, 28cm như Chảo nhôm chống dính Elmich Teria 24cm SM-0389, Elmich EL-1142 26CM, Elmich Opal EL-3808 28cm
Chảo chống dính Sunhouse Màu đen trang nhã, thiết kế bền mềm với tay cầm chắc chắn là điểm rất nổi bật của sản phẩm Chảo chống dính 26 cm Sunhouse CT26, Chảo sâu, chắc chắn, ít đá của Sunhouse SHG1226MMA
Tefal: màu đỏ bắt mắt phủ lớp chống dính Titanium như Chảo nhôm chống dính Tefal So Chef 28cm G1358695, Chảo chống dính Tefal 24cm G1436405
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về các dòng chảo chống dính hiện đang có hàng của Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các kênh sau để được hỗ trợ ngay:
Số điện thoại: 1800 6800 (miễn phí)
E-mail: nkare@nguyenkim.com
Trò chuyện: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
Những câu hỏi thường gặp về bánh tráng cuốn
Cách làm nước mắm me chấm bánh tráng
Đun nóng 50ml dầu ăn, sau đó cho 5g hành tím, 5g hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thêm 50ml nước cốt me, 30g đường, 15g ớt sa tế, nước mắm và một chút tương ớt vào. Rắc đều để gia vị tan ra và nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bánh tráng có thể để qua đêm được không?
Sau khi để bánh tráng bên ngoài 1 tiếng, món ăn có dấu hiệu bị mềm. Do đó, bạn sẽ khó ăn chúng nếu để qua đêm.
Bánh tráng là gì?
Bánh tráng lụi là món ăn độc đáo hiếm có của vùng cao Tây Nguyên, hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức. Bánh tráng dẻo, củ sắn giòn ngọt và nhân nấm kết hợp với tôm và thịt bằm thơm, chấm với nước mắm chua cay ngon tuyệt.
