Mục lục
1. Nguồn gốc và đặc điểm của quả vải thiều
Nguồn
Quả vải, tên gọi khác là Lichi và tên khoa học Litchi chinensis, một loài thực vật trong họ Bồ hòn.
Cây vải có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc (chủ yếu là tỉnh Quảng Đông, Phúc Kiến) và đã có từ khoảng 2000 năm trước Công nguyên. Bởi cho đến ngày nay, người ta vẫn có thể tìm thấy cây vải mọc hoang ở các khu vực phía nam Trung Quốc và đảo Hải Nam. Sau đó, nó lan rộng đến miền nam Indonesia và phía đông đến Philippines.
Hơn nữa, theo một số nguồn tài liệu, quả vải có nguồn gốc từ Malaysia và miền Bắc Việt Nam vào khoảng năm 1059 sau Công Nguyên.
Ngày nay, vải thiều là nơi cư trú của hơn 200 loài và được trồng rộng rãi ở miền nam Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam và các vùng nhiệt đới khác của Đông Nam Á, tiểu lục địa Ấn Độ, và xa hơn nữa.
Triệu chứng quả vải thiều
Vải thiều là cây nhiệt đới cao tới 20m. Các lông dài 15-25cm mọc xen kẽ. Ban đầu, các lá nhỏ chuyển sang màu đỏ đồng rồi chuyển sang màu xanh cho đến khi đạt kích thước 25cm.
Hoa nhỏ, mọc thành chùm từ 10 cái trở lên có màu trắng, vàng hoặc xanh và có mùi hương rất thơm.
Quả vải thiều có nhiều loại, từ hình cầu, bầu dục đến hình quả trám và nặng 20g. Vỏ mỏng, chắc, sần sùi, lúc còn non có màu xanh và khi chín chuyển sang màu đỏ hoặc hồng. Thịt bên trong dày, màu trắng, có vị ngọt, đôi khi hơi chua. Hạt có màu nâu ở giữa, hơi độc, không nên ăn.
Vải thiều thường chín vào tháng 6 (gần xích đạo) và kéo dài đến tháng 10 (gần xích đạo).
2. Giá trị dinh dưỡng của quả vải
Quả vải chứa nhiều nước và cacbohydrat, lần lượt chiếm 82% và 16,5% trọng lượng quả.
Trung bình trong 100g vải thiều tươi có chứa các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 66 kcal
- Nước: 81,8g
- Carbohydrate: 16,53g (bao gồm 15,23g đường và 1,3g chất xơ)
- Chất đạm: 0,83g
- Vitamin C: 71,5mg
- Vitamin B1: 1% liều khuyến cáo hàng ngày (DV)
- Vitamin B2: 5% DV
- Vitamin B3: 4% DV
- Vitamin B6: 8% DV
- Vitamin B9: 4% DV
- Hầu hết các khoáng chất: 5mg canxi, 31mg phốt pho, 171mg kali, 10mg magiê, …
3. Tác dụng của quả vải
Nếu ăn quá nhiều vải thiều, cơ thể sẽ bị nóng trong người, có thể bị chảy máu cam, khô môi, nổi mụn hoặc lở loét trong miệng. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng vải vừa đủ, nó có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như sau:
Nó giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ung thư
Vải thiều cung cấp nhiều hợp chất chống oxy hóa, cao hơn các loại trái cây khác như táo và dâu tây trong chế độ ăn uống của người Pháp đã được phân tích.
Hai hợp chất nổi bật kết hợp epicatechin và rutin.
Ngoài ra, vải còn chứa các hợp chất mạnh mẽ như quercitin và kaemferol giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ngăn ngừa ung thư vú.
Nó rất giàu vitamin và khoáng chất
Quả vải cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt
- Vitamin C: cung cấp tới 9% liều lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI), hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể, đặc biệt là các bệnh viêm nhiễm.
- Vitamin B: cung cấp hầu hết các loại vitamin nhóm này, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Đặc biệt, hàm lượng beta caroten cao góp phần tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng gan.
- Đồng: là thành phần quan trọng theo dõi cơ thể, có tác động lớn đến bệnh cơ tim và chuyển hóa tim mạch.
- Kali: một nguyên tố quan trọng để cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp tốt hơn.
Hỗ trợ giảm cân và giảm mệt mỏi sau khi tập luyện
Oligonol được tìm thấy chủ yếu trong vỏ vải và được các nhà nghiên cứu chứng minh có tác dụng giảm mỡ bụng, giảm mệt mỏi và giảm viêm nhiễm sau khi tập luyện.
Tuy nhiên, hợp chất này không có trong thịt quả vải nên nếu ăn vải thiều có thể không cảm nhận được tác dụng này, trừ khi bạn sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ vỏ vải thiều.
Hỗ trợ hệ thống tiêu hóa
Do chứa nhiều chất xơ, vải giúp cơ thể dễ dàng kiểm soát các vấn đề liên quan đến ruột và giúp dạ dày tránh tích tụ độc tố. Từ đó, làm sạch ruột kết, dạ dày và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ngoài ra, hàm lượng đường trong vải thiều còn là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra, chiết xuất từ hạt vải thiều có tác dụng chữa nhiều bệnh về dạ dày và hỗ trợ cơ thể đào thải giun đường ruột thành công.
Giúp xương chắc khỏe
Chứa hàm lượng magiê và phốt pho dồi dào, quả vải trở thành thực phẩm giúp xương chắc khỏe. Vải thiều cũng chứa các khoáng chất hoạt động như mangan và đồng, có khả năng cải thiện sức mạnh của xương.
Ngoài ra, sự hiện diện của kẽm và đồng thúc đẩy sản xuất vitamin D, do đó tăng khả năng hấp thụ canxi và giữ cho xương chắc khỏe.
4. Cách chọn và mua vải thiều mới
Để thưởng thức hương vị thơm ngon và hấp thụ đúng chất dinh dưỡng từ quả vải, bạn nên chọn những quả vải tươi ngon để ăn. Bạn có thể áp dụng một số mẹo chọn mua quả vải thiều như sau:
- Vỏ quả màu hồng hoặc đỏ, nhìn còn non. Cẩn thận với gai trên vỏ quả, nếu nhẵn có nghĩa là vải đã chín, nếu thấy gai nhọn và nhiều tức là vải chưa chín.
- Dùng tay sờ nhẹ vào quả vải có cảm giác cùi vải mềm nhưng dẻo chứ không mềm. Đồng thời, khi bóc vỏ thấy cùi vải dễ thấy chứng tỏ vải thiều ngon.
- Quả vải chín sẽ có mùi thơm dễ chịu, không bị luộc hoặc có mùi thơm khác thường.
- Khẽ tách phần cuống vải ra, có màu trắng là vải thiều mới.
Ngoài ra, bạn nên chọn ăn những quả vải đang mùa để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Đặc biệt, vải thiều rất được ưa chuộng vì cùi chắc, hạt nhỏ, hương vị thơm ngon.
5. Món ăn hấp dẫn từ quả vải
Vải thiều không chỉ ăn trực tiếp mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon mà bạn không ngờ tới, hãy để Điện máy XANH gợi ý cho bạn những món ăn sau:
Vải phomai chiên
Lớp bột chiên vàng nổi bật bên ngoài với hương vị vải thiều thơm ngon kết hợp với vị kem béo ngậy bên trong, bạn không thể bỏ qua món bánh chiên giòn phô mai này.
Cơm vải thiều chiên
Cơm chiên vải thiều là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu hấp dẫn, vị béo ngậy của trứng quyện trong từng hạt cơm chiên, vị bùi bùi của hạt điều, bùi bùi của xá xíu và lạp xưởng.
Trà vải và hồng trà vải
Giải khát với món chè vải thiều hồng sâm trong những ngày nắng nóng thì còn gì tuyệt hơn. Vị ngọt từ vải thiều tươi quyện với vị chát nhẹ nhàng của trà, thưởng thức cùng những viên đá mát lạnh.
Vải sấy khô
Vải khô lạ với thịt mềm bên trong. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc làm nước giải khát yêu thích thay vì dùng vải tươi.
Sữa chua vải thiều đậu bướm
Vị béo ngậy, chua nhẹ của sữa trở nên rất đặc biệt cho vị ngọt của vải thiều, đặc biệt là màu xanh tuyệt đẹp từ hoa đậu bướm.
Bánh chiffon hoa hồng
Chiếc bánh chiffon cũng làm xiêu lòng bao thực khách. Bánh mềm, xốp, có mùi thơm của quả vải và đặc biệt là cánh hoa hồng, rất thích hợp cho làn da.
Qua những chia sẻ trên, Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ hiểu rõ hơn về 5 tác dụng của quả vải, cách chọn và mua những món ăn hấp dẫn từ loại quả này? Chúc các bạn thành công với nhiều món ngon và những thông tin bổ ích về ăn uống lành mạnh!
* Tích hợp và thông tin tham khảo từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 14 tháng 6 năm 2021
