Bánh mì đen là gì? Những lợi ích tuyệt vời khi ăn bánh mì đen | Muasalebang

1. Bánh mì đen và nguồn gốc của nó

Bánh mì đen là gì?

Bánh mì đen (hay còn gọi là bánh mì lúa mạch) là một loại bánh mì được làm từ các tỷ lệ khác nhau của một loại bột mì đặc biệt chiết xuất từ ​​hạt lúa mạch đen.

Bánh này có thể nhạt hoặc đậm tùy theo loại bột được sử dụng; thường có màu đen, nâu hoặc xám.

So với các loại bánh mì khác, bánh mì lúa mạch đen có kết cấu chắc, đậm đà, hương vị đậm đà, sự có mặt của lúa mạch đen cũng tạo nên vị ngọt đặc biệt của loại bánh mì này.

Nguồn gốc của bánh mì đen

Bánh mì đen có nguồn gốc từ Đức, trước đây nó là bánh mì của người nghèo, thủy thủ hay tù nhân.

Tuy nhiên, với hương vị và kết cấu đặc biệt của món ăn, công dụng của loại bánh mì này trong đời sống con người đã khiến loại bánh mì này trở nên rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Âu.

2. Lợi ích của bánh mì lúa mạch đen

Nó giúp duy trì hoặc giảm cân

Bánh mì đen được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng vì nó có lượng chất xơ gấp 4 lần so với bánh mì trắng thông thường, ít đường và ít chất béo. Đặc biệt, bánh mì lúa mạch đen có chỉ số Glycemic (chỉ số đường huyết trong khẩu phần ăn) thấp nên bánh mì lúa mạch đen là lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Ăn bánh mì lúa mạch đen thay vì bánh mì trắng sẽ giúp bạn no với rất ít calo. Giảm cân có liên quan đến việc giảm lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn.

Chứa vitamin B

Bánh mì đen chứa hàm lượng vitamin B, carbohydrate phức hợp tạo thành nguồn năng lượng lớn cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tốt. Món bánh mì này còn chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa và chống táo bón hiệu quả.

Tốt cho tim mạch

Thành phần nguyên hạt của lúa mạch đen rất tốt cho sức khỏe tim mạch do hàm lượng dinh dưỡng thực vật của nó. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn bánh mì lúa mạch đen thường xuyên hoặc thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn từ 20 đến 30% so với những người không thường xuyên tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt.

Giảm viêm

Lúa mạch đen cũng có tác dụng giảm viêm ở những người mắc hội chứng chuyển hóa hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bệnh nhân ăn bánh mì và mì ống làm từ lúa mạch đen. .. khi sử dụng chế độ ăn kiêng này trong 12 tuần liên tục.

Ngăn ngừa sỏi mật

Để ngăn ngừa sỏi mật do dư thừa axit (dư thừa cholesterol dẫn đến hình thành sỏi mật), người bệnh có thể sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ ​​hạt lúa mạch đen. Bởi chúng có chứa chất xơ không hòa tan góp phần tăng đào thải dịch ruột, giảm axit dịch vị trong dạ dày để tăng cường sức khỏe.

Chúng tôi hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về bánh mì lúa mạch đen và những tác dụng của bánh mì lúa mạch đen. Mong rằng bạn hạnh phúc!

* Xem và tổng hợp thông tin từ healthline.com

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng ngày 21/07/2020