Bí quyết làm bò viên dai giòn đơn giản và an toàn tại nhà | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

Dao bầu

Lấy đá viên ra khỏi túi và bẻ thành từng miếng nhỏ. Cho tinh bột khoai tây và bột nở vào bát trộn. Lấy một cái tô khác trộn đều nước mắm, đường và bột ngọt.

Lấy 1,2 kg thịt, chia thành 3 phần, mỗi phần 400 gam cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào, xay ở tốc độ cao khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt nát và tơi đều. . Trộn.

Nếu thịt đã sạch thì dừng máy dùng thìa tách thịt cho đều để thịt không bị tắc giúp cho công việc dễ dàng hơn.

Cho nhanh 1 thìa đá viên xay sẵn cùng 1/3 chỗ bột khoai tây và hỗn hợp bột nở vào, tiếp tục xay ở tốc độ cao để các nguyên liệu quyện lại với nhau. Trước khi hoàn thành, bạn cho dầu ăn vào và xay thêm 30 giây.

Sau khi xay xong ta sẽ được hỗn hợp mịn và dai gọi là thịt bò, cho thịt bò vào tủ lạnh và tiếp tục làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.

Ghi chú:

  • Khi xay thịt bò viên, bạn nên lót khay nướng bên dưới máy để tránh máy hoạt động và kéo dài tuổi thọ của máy, nếu không cũng không sao.
  • Thêm đá viên vào hỗn hợp sẽ giúp thịt mát và săn chắc. Cách này dùng để làm bò viên nhanh chóng. Bạn cũng không cần phải phá đá quá ít hoặc có thể bỏ qua và cho trực tiếp vào máy xay.
  • Thịt bò nướng cần ở nhiệt độ dưới 5 độ C, trước khi xay nên cho thịt vào tủ lạnh qua đêm để thịt đạt nhiệt độ thích hợp (lúc này kết cấu thịt bò gần giống như kem). . Nguyên nhân là do xay thịt nếu để lâu không nguội sẽ khiến thịt không chín đều do máy xay tỏa nhiệt quá nhiều nên bò viên sẽ bị hỏng do mất độ kết dính.
  • Thịt chưa sử dụng nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi dùng, để đảm bảo nhiệt độ. Tương tự với thịt bò băm, nên giữ nguyên nguyên liệu trước khi xay món khác.
  • Không nên dùng quá nhiều bột nở vì nếu luộc hoặc chiên thành phẩm, thịt bò sẽ bị phồng, chảy và có thể không còn giữ được hương vị của thịt.
Xem Thêm  Topping là gì? Cách làm các loại topping cho trà sữa quen thuộc | Muasalebang

Bước 1 Xay thịt bò viên

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Về Mưa Sale Băng

Mưa Sale Băng nơi chia sẻ và tổng hợp những kiến thức về Mã giảm giá Online không ở đâu có, không ở đâu chia sẻ.Cùng học thêm nhiều kiến thức bổ ích với Mưa Sale Băng nhé

MAPS