Cá béo – Oily fish là cá gì? Các loại cá béo và lưu ý khi chọn mua cá béo | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

Đầu tiên Dầu cá là gì?

Cá béo là loại cá có chứa nhiều dầu cá trong các mô cơ thể, đặc biệt là ở khoang bụng xung quanh ruột. Cá dầu có tên tiếng anh thông dụng là oil fish, thường sống sát mặt nước, khác với nhóm cá sống gần đáy hoặc đáy (như cá bơn, cá tuyết thường chứa dầu cá trong gan).

Cá béo nói chung rất giàu axit béo omega 3, vitamin A và vitamin D nên ăn cá béo thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn cá trắng, giúp cải thiện bệnh tim mạch và các triệu chứng viêm nhiễm.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), chúng ta nên ăn ít nhất 2 khẩu phần (khoảng 198g) cá béo mỗi tuần.

Dầu cá là gì?

2 Cá có dầu

Cá ngừ Albacore

Cá ngừ albacore hay còn gọi là cá ngừ vây dài, thường sống ở vùng nước ấm, ẩm của biển Địa Trung Hải hoặc biển Nhật Bản. Thịt cá ngừ albacore có màu trắng tuyết, phần thịt ở bụng cá dày hơn phần thịt bên cạnh thân.

Đặc biệt, tuy thịt của cá ngừ Albacore ít chất béo nhưng lại chứa lượng omega 3 cao gấp 3 lần so với các loài cá ngừ khác.

Xem Thêm  Bột cần tây sấy lạnh có tốt không? Tại sao bột cần tây sấy lạnh lại HOT? | Muasalebang

Cá ngừ Albacore

Cá hồi nội địa

Nhiều bằng chứng cho thấy cá hồi là loại cá có hàm lượng omega 3 cao trong các loại hải sản ngày nay và đặc biệt tốt cho tim mạch.

Cá hồi hoang dã rẻ hơn và dễ kiếm hơn cá hồi hoang dã. Vì vậy, đây là thực phẩm lành mạnh, dễ bổ sung trong thực đơn hàng ngày.

Cá hồi nội địa

Cá hồi hoang dã

Vì cá hồi hoang dã là cá biển tự nhiên, thức ăn chủ yếu của chúng là tảo và sinh vật phù du nên chúng sẽ có ít vị béo và béo hơn cá hồi thuần hóa.

Tuy nhiên, cá hồi hoang dã vẫn chứa hàm lượng omega 3 cao và ít thủy ngân và các chất độc khác hơn nhiều so với cá nuôi.

Cá hồi hoang dã

Cá trích Đại Tây Dương

Cá trích là một loài cá nhỏ, thường sống thành đàn lớn. Tuy nhiên, đây cũng là loại cá béo chứa nhiều chất béo tốt cho cơ thể, đặc biệt là omega 3.

Cá trích Đại Tây Dương, thường được ngâm trong dầu hoặc giấm, là một lựa chọn của người Scandinavia (bán đảo Bắc Âu) và phân bố rộng rãi khắp châu Âu.

Ngoài ra, bạn có thể chế biến nhiều món ngon khác từ cá trích như cá trích nhúng rượu hay kem, làm từ trứng luộc, kem chua và khoai tây.

Cá trích Đại Tây Dương

Cá cơm

Giống như cá trích, cá cơm cũng là một loài cá trường nhỏ. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng lượng omega 3 chứa trong cá cơm không hề thua kém các loại cá lớn.

Xem Thêm  Gà ác nấu gì ngon? Tổng hợp 11 món ăn từ gà ác bổ dưỡng dễ làm | Muasalebang

Ở Việt Nam, ngoài việc dùng để làm nước chấm cá cơm, cá cơm còn được dùng trong nhiều món ăn truyền thống như muối, chiên giòn, làm khô …

Cá cơm

Cá kiếm

Cá kiếm có thớ thịt trắng, dai và có mùi thơm phức nên rất thích hợp để làm các món chiên.

Mặc dù có hàm lượng omega 3 nhưng vì cá kiếm là loài cá ăn thịt nên chúng có xu hướng ăn các loại cá nhỏ hơn, có khả năng hấp thụ thủy ngân và các chất độc hại cao hơn các loại cá khác.

Cá kiếm

Pilchard

Cá mòi là loại cá có chứa nhiều axit tốt cho sức khỏe như omega 3 và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, cá mòi cũng có ít thủy ngân thu được trong thịt hơn hầu hết các loại cá lớn.

Cá mòi mềm, thơm, có thể sử dụng linh hoạt chế biến thành nhiều món ăn như rang muối, kho mặn, chiên giòn hay đóng hộp.

Pilchard

Alaska Pollock

Cá minh thái Alaska là một trong những loài cá được đánh bắt phổ biến nhất ở Mỹ. Đặc biệt, cá minh thái thường được đánh bắt ngoài tự nhiên nên vẫn giữ được chất dinh dưỡng cao.

Không chỉ chứa nhiều axit béo như omega 3 và các vitamin và khoáng chất khác, cá minh thái còn chứa ít thủy ngân.

Thịt cá minh thái Alaska thường có màu trắng nhạt, săn chắc nên đây cũng là loại cá thích hợp để đổi món dùng tôm, cua, ghẹ, …

Xem Thêm  Trà sữa là gì? Dùng trà gì để pha trà sữa? Các loại trà sữa, cách bảo quản | Muasalebang

Alaska Pollock

Dầu cá

Ngoài ra, nếu bạn có thể ăn cá béo thường xuyên trong thực đơn hàng ngày thì có thể bổ sung thêm omega 3 cho cơ thể bằng cách sử dụng dầu cá tổng hợp.

Tăng khoảng 226 – 1800 mg dầu cá mỗi ngày có tác dụng làm giảm các bệnh tim mạch như đau tim hay đột quỵ.

Dầu cá

3 Hãy cẩn thận khi chọn mua cá dầu

Để cá được tươi ngon và bổ dưỡng, khi mua cá khô dầu bạn nên chọn mua cá tươi.

Nếu không đủ tiền mua cá tươi, bạn cũng có thể mua cá lạnh. Khi mua về, bạn nên chọn cá tươi, mắt sáng và vảy màu hồng, được bảo quản tốt ở nhiệt độ dưới 5 độ C.

Ngoài ra, khi mua cá ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác, bạn nên lấy cá béo ở phần cuối, tránh để lâu với nhiệt độ cao bên ngoài sẽ làm mềm thịt.

Cá sau khi mua về bạn nên cho ngay cá vào tủ lạnh để bảo quản càng sớm càng tốt. Ngoài ra, bạn nên để cá hơi tan trong tủ lạnh để thịt cá mềm ra, giảm bớt vi khuẩn có hại sinh sôi phát triển.

Hãy cẩn thận khi chọn mua cá dầu

Vậy là Điện máy XANH đã giới thiệu về cá dầu – dầu cá là gì, cá có dầu và những lưu ý để bạn chọn mua được cá dầu tươi. Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có những thông tin hữu ích nhất khi chọn mua thực phẩm dinh dưỡng cho bé ăn dặm tại nhà!

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Đăng ngày 13/07/2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud