Cá tra, cá basa là cá gì? Cách phân biệt cá tra và cá basa | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Cá tra là gì?

Cá tra thuộc bộ siluriformes – cá da trơn, chuyên sống ở vùng nước ngọt và vẫn có thể sống ở nước mặn, cá tra có thân chứa nhiều thịt, kích thước đầu nhỏ hơn kích thước thân và có thân hình to lớn. 2 râu.

Thịt cá tra dày, chắc nên khi chế biến thành các món ăn, đặc biệt là lẩu, tô, nhúng dấm, cuốn bánh tráng,… ăn rất ngon và có mùi vị hấp dẫn.

Cá tra là gì?

2. Cá ba sa là gì?

Cá ba sa hay còn gọi là cá bụng hay cá giáo, thuộc bộ siluriformes – cá da trơn. Cá ba sa có tác động kinh tế đến nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Cá ba sa phát triển mạnh ở vùng nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và chín nhanh trong môi trường tự nhiên.

Cá ba sa có thớ thịt dày, nhiều dầu và lớp mỡ mỏng, khi tiêu hóa mang lại hương vị độc đáo, các món cá ba sa như canh chua cá ba sa, cá ba sa nướng hay chiên được nhiều người ưa thích. .

Xem Thêm  Tổng hợp 13 cách làm bánh keto hỗ trợ giảm cân đơn giản tại nhà | Muasalebang

Cá basa là gì?

3. Cách phân biệt cá tra và cá ba sa

Thoạt nhìn, sẽ khó phân biệt hai loài cá này với nhau, nhưng nếu để ý, chúng ta sẽ dễ dàng phân biệt chúng bằng những đặc điểm sau:

Dựa trên hình dạng của đầu cá

Cá tra có đầu to hơn, hình dẹt và có mõm ở hai bên, khi cá tra ngậm miệng sẽ không thấy răng bên trong.

Cá ba sa có phần đầu nhỏ gọn hơn cá tra, đầu ngắn hơn và không có bè ở hai bên. Do hàm trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi ngậm miệng vẫn nhìn thấy hàm trong.

Dựa trên hình dạng của đầu cá

Dựa trên chiều dài râu

Cá tra có sừng dài hơn cá basa, sừng thường từ mắt đến hông và độ dài giữa hàm trên và hàm dưới bằng nhau.

Cá ba sa có hàm trên ngắn bằng 1/2 chiều dài đầu, hàm dưới ngắn hơn hàm trên.

Dựa trên chiều dài râu

Dựa trên cơ thể của cá

Thân cá ba sa có màu trắng bạc, bóng, lưng thường có màu xanh đen, bụng thường dài và nhỏ hơn cá ba sa.

Cá ba sa có phần bụng to tròn màu trắng, phía sau thường có màu nâu nhạt, thân cá ba sa ngắn và hơi dẹt ở hai bên.

Dựa vào màu sắc của thịt cá

Cá tra khi cắt ra thấy thớ thịt to và căng mọng, màu hơi hồng. Dầu của cá tra thường có màu trắng nhưng ngả sang màu vàng, thường có mùi hôi nên khi làm cá tra, người ta thường làm sạch dầu.

Xem Thêm  Cách Làm Thịt Heo Quay Da Giòn Ngon Như Ngoài Hàng | Muasalebang

Cá basa khi cắt ra sẽ cho ra phần thịt cá màu trắng pha chút hồng, phần thịt cá có vị bùi bùi của cá ba sa nhỏ hơn cá tra. Do bụng to nên khi cắt ra sẽ thấy mỡ trắng như tuyết, cá basa sẽ có những đường vân mỡ sữa xen kẽ trên lưng và dưới bụng cá.

Dựa vào màu sắc của thịt cá

4. Giá bán cá tra, cá basa

Do điều kiện và thời gian nuôi của hai loài cá này khác nhau nên giá thành cũng khác nhau.

Giá cập nhật tháng 4/2021, cá basa có giá từ 40.000 – 50.000 / kg, còn cá tra có giá khoảng 25.000 – 35.000 / kg.

Giá bán lẻ cá tra, cá basa

Với bài viết trên, hi vọng, đã giúp các bạn biết được cá tra là gì, cá basa là gì và cách phân biệt giữa cá tra và cá basa. Hãy truy cập chuyên mục thủ thuật nhà bếp để xem những thông tin thú vị nhé!

Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng ngày 28 tháng 4 năm 2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud