Mục lục
1. Cách nấu canh gà hạt sen đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gr hạt sen tươi (tốt nhất là hạt sen Huế)
- 5 quả trứng gà
- 300 g đường phèn vàng
- 1/3 thìa cà phê muối
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đã đóng gói sau: xoong, chảo, đồ dùng, bếp gas, … để nấu chín thức ăn một cách dễ dàng và hiệu quả.
- Thời gian nấu: 60 phút.
- Nguồn cấp dữ liệu trên dành cho 4-5 người.
Vật liệu xây dựng
Hạt sen mua về rửa sạch, bỏ phần tim sen còn sót lại nếu không khi ăn sẽ bị nhẫn. Tuy nhiên, tâm sen là đồ chứa các vị thuốc an thần giúp ngủ ngon hơn, nếu bạn thích ăn tim sen thì không cần lấy ra.
Cho ngó sen vào nồi, thêm 1 lít nước lạnh, thêm 1/2 thìa muối, đun sôi. Khi sen sôi, giảm lửa nhỏ, vớt bọt, nấu cho sen chín mềm.
Trứng gà ta ưu tiên trứng tươi bắc lên bếp luộc chín, bóc vỏ.
Nấu canh gà sen đường phèn
Cho đường phèn vào đun cho đường tan, cho trứng vào và để lửa riu riu cho hạt sen và trứng thấm đều đường.
Khi sen đã mềm và thấm vị thơm ngon rồi nhắc xuống, món chè này ngon nhất nên dùng nóng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Cách làm chè trứng gà hồng trà.
Chuẩn bị vật liệu xây dựng
- 5 quả trứng gà
- 5 quả trứng cút
- 2 túi trà đen (bạn có thể dùng lá trà khô để thay thế)
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Thời gian nấu: 60 phút.
- Nguồn cấp dữ liệu trên dành cho 4-5 người.
Vật liệu xây dựng
Trứng cho vào nồi muối nhỏ nấu 10 phút, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Trứng nguội, bóc vỏ.
Pha 2 túi trà đỏ đã chuẩn bị sẵn với 2 lít nước.
Nấu chè trứng với hồng trà
Cho trứng và đường phèn vào nấu với nước trà đỏ pha túi lọc, khoảng 20 phút Sau đó lấy túi lọc ra. Sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 2 giờ.
Chè đậu đen trứng có thể ăn nóng hoặc lạnh.
3. Cách làm lòng đỏ trứng gà đường nâu long nhãn.
Chuẩn bị vật liệu xây dựng
- Long nhãn mới 300 gr
- Trứng gà 3
- 2 lát gừng
- 4 muỗng canh đường nâu
- Thời gian nấu: 45 phút.
- Nguồn cấp dữ liệu trên dành cho 3 người.
Vật liệu xây dựng
Luộc trứng và ngâm trong nước đá vài phút, sau đó bỏ vỏ. Mua quả nhãn tươi, hạt đậu, lấy cơm dài.
Nấu chè long nhãn đường nâu
Đun sôi 700ml nước lọc, cho 3-4 thìa cà phê đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, cho trứng đã luộc chín vào. 2 miếng gừng trên lửa lớn. Khi nước sôi trở lại, cho long nhãn vào nấu thêm 10-15 phút.
Để món bánh trứng đường có vỏ trứng chuyển sang màu nâu, bạn sẽ nhúng trứng vào nước đường nâu một lúc trước khi thưởng thức.
Một số lưu ý để pha trà trứng thành công
- Nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường trắng, cấy để thay thế.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các loại trà đen với trà lòng trắng trứng, mỗi loại trà đỏ sẽ mang hương thơm riêng, tùy theo sở thích của mỗi người để chọn loại trà đỏ phù hợp.
- Trong quá trình ủ chè trứng nên giảm mở nắp để món ăn có mùi thơm rất dễ chịu.
- Trứng gà ta bạn cũng nên nấu chín, chọn những quả trứng tươi để đảm bảo món chè trứng được ngon nhất nhé. Không nấu quá chín trứng nếu không trứng sẽ cứng lại trong khi nấu chè.
Trên đây là công thức hướng dẫn cách nấu món canh gà hạt sen (trứng gà) ba chỉ thơm ngon, dễ làm. Chúc bạn thành công!
Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng ngày 13 tháng 8 năm 2015
