Chao là gì? Các loại chao và các món ăn ngon từ chao | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Chao là gì? Số lượng thực phẩm lành mạnh trong mớ hỗn độn

Giải thích

Chao là một loại thực phẩm lên men còn được gọi là đậu phụ hoặc đậu phụ nhũ hóa và có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thực phẩm làm từ đậu phụ này có lớp ngoài mềm và hương vị béo ngậy, đó là lý do tại sao nó được gọi là “pho mát châu Á”.

Thực phẩm này được sử dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng, đôi khi được dùng làm nước xốt để cải thiện hương vị của món ăn. Nó đôi khi được sử dụng như một loại gia vị. Ở Việt Nam, chao nổi tiếng ở miền Nam và miền Trung với vị dầu mềm và thơm.

Chao được biết đến là món ăn chay dành cho những người ăn chay. Nhưng nó vẫn được những người ăn mặn sử dụng thường xuyên vì hương vị thơm ngon khác biệt.

bạn khỏe không

Số lượng thực phẩm lành mạnh trong mớ hỗn độn

Vì chao là một loại thực phẩm lên men, nó có chứa một lượng nhỏ rượu, este và axit sống.

Chao cũng là một chế độ ăn giàu protein thủy phân (khoảng 12 – 22%), axit amin và chất béo tự do. Không chỉ vậy, chao còn là một nguồn rất giàu carbohydrate, thiamine, axit oxalic và riboflavin. Chúng cũng chứa phốt pho, các chất dinh dưỡng khác và đặc biệt không chứa cholesterol.

Xem Thêm  Hàu làm món gì ngon? TOP 10 những món ăn ngon từ hàu sữa | Muasalebang

Ban đầu, dung dịch được lên men và chứa ít hơn 0,5 gam các axit amin mỗi loại. Về sau, hàm lượng này tăng dần lên khoảng 0,5 – 0,8g. Một số axit amin như cystine, methionine và tryptophan có thể bị mất trong quá trình thụ tinh.

đậm đặc chất dinh dưỡng

2. Các loại coo và cách chúng được sử dụng

Hỗn loạn trắng

Đây là một dạng hỗn loạn được đặt tên theo màu trắng của chúng. Loại nghệ này thường được lên men và hiếm khi đi kèm với gia vị hoặc các thành phần khác.

Chao trắng thường được dùng làm món ăn kèm với rau luộc hoặc đậu phụ rán (dành cho người ăn chay) và các món luộc, xào khác (dành cho người ăn mặn). Chúng thường được trộn với một ít đường, hạt tiêu và nước cốt chanh và sử dụng trực tiếp.

Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng như một loại gia vị giúp tăng hương vị cho các món ăn.

chào trắng

Chao đỏ

Loại hỗn hợp này cũng được sử dụng rộng rãi vì hương vị thơm ngon và màu đỏ đặc trưng. Loại nghệ này thường được lên men với các hương vị khác giống như hạt tiêu, tạo nên hương vị đặc trưng và có màu hơi đỏ.

Chao đỏ thường được dùng làm nước chấm cho các món nướng vì có mùi thơm và vị cay tự nhiên. Ngoài ra, chúng còn được dùng để thêm vào nước lẩu để tăng thêm màu sắc và hương vị cho nước lẩu.

Xem Thêm  Cách ăn chay đủ chất dinh dưỡng, lợi ích của việc ăn chay đúng cách | Muasalebang

Không chỉ vậy, chao đỏ được dùng để làm nước sốt hoặc ướp trực tiếp với các nguyên liệu như gà, bò, cá hay hải sản. Thành phần này tạo nên màu sắc và hương vị độc đáo cho món nướng.

hỗn loạn đỏ

Lú lẫn

Đây là một loại ruốc được cho là đặc sản của người dân Sóc Trăng, được làm trực tiếp từ khoai môn (hoặc khoai dài). Chao Mon dễ làm nhưng hương vị thì khó quên khi đã thử một lần.

Sau khi làm sạch, khoai tây được cắt thành những miếng vuông nhỏ như bao bóng truyền thống khác. Tiếp theo đem từng lát khoai đi hấp chín tới rồi dùng muôi (thành phẩm) vo sạch trộn với khoai môn còn nóng.

Sau đó đem khoai đã xay ra phơi dưới ánh nắng trực tiếp khoảng 3 – 4 tiếng rồi đem để nơi thoáng mát. Sau khoảng 10-15 ngày, bạn thấy sấu có hiện tượng lên men là có thể dùng được. Nhưng loại sấu này nếu để càng lâu thì càng ngon vì mùi thơm của rượu sẽ giảm đi và các hạt bóng sẽ thấm đều gia vị.

Xin chào

3. Sự khác biệt giữa quyền tối cao màu trắng và quyền lực tối cao màu đỏ

Ớt đỏ và bột trắng là cùng một loại thức ăn nấu trong đậu phụ và tạo ra một mùi thơm béo ngậy rất ngon. Tuy nhiên, vẫn có sự khác biệt đáng kể giữa chúng.

Điểm dễ nhận thấy nhất là màu sắc. Chao trắng vẫn giữ được màu trắng tự nhiên mềm mại của đậu hũ. Trong khi đó, chao đỏ có màu đỏ đen rất đặc biệt vì được xếp cùng với gạo đỏ. Sự kết hợp này tạo cho chao đỏ một màu sắc và mùi vị rất khác biệt.

Xem Thêm  Cách nấu lẩu cá hồi măng chua thơm ngon tại nhà | Muasalebang

sự khác biệt giữa chao trắng và chao đỏ

4. Món ngon từ chao

Cánh gà quay

Đây là một món ăn có cách làm đơn giản và nhanh chóng. Cánh gà sau khi nướng sẽ có lớp da vàng ruộm rất hấp dẫn. Từng miếng thịt ngấm đều vào nhau nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của gà. Tất cả tạo nên một bữa ăn khiến bạn khó có thể chối từ.

cánh gà chiên

Thịt lợn thăn – ức dê nướng

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu mang đến cho bạn bữa ăn hoàn hảo để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Miếng ngực mềm, thơm được ngâm nước đậm đà, thơm ngon. Hãy thử nó ngay bây giờ!

ức nướng

Bụng heo

Đây là món ngon nên có trong thực đơn bữa cơm gia đình. Thịt mỡ và nước dùng hấp dẫn. Thêm chút cay cay của tiêu sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày mưa bão.

Bụng heo

Vịt nấu chao

Bữa cơm vốn đã quá quen thuộc với các bà nội trợ. Công thức nấu ăn đòi hỏi một chút cẩn thận và yêu thích của người đầu bếp, vì vậy một bữa ăn hoàn thành sẽ không làm bạn thất vọng. Thịt vịt có mùi thơm hấp dẫn với nước dùng đậm đà và vị hơi cay. Bữa ăn cũng có thể được phục vụ với cơm, bún hoặc bánh mì và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi họp mặt gia đình.

Thịt vịt nấu chín

Bò khoai môn

Nước lẩu thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị rất riêng. Thịt bò được chế biến đơn giản và không quá mềm, thêm nước dùng chín vừa ăn, trộn thêm chút ớt cay cay, chấm với chén sấu dầm, bụng bạn sẽ không còn “biểu tình” nữa.

Những thông tin trên sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc mắc khén là gì, các loại rươi và những món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này. Chúc bạn luôn vui vẻ và sảng khoái!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng ngày 13 tháng 10 năm 2020

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud