Đường phèn là gì? Các loại đường phèn, cách nấu và giá đường phèn | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Đường phèn là gì?

Đường phèn là loại đường ở dạng tinh thể hạt có đường kính lớn hơn, to hơn so với đường cát bình thường. Đường phèn có hai màu: trắng nhạt và vàng nhạt.

Đường tự nhiên của đá được đánh bóng tự nhiên từ đường trắng tinh luyện, vì vậy nguyên liệu chính để tạo ra đường phèn là đường trắng được chiết xuất và trộn với trứng và vôi để tách thành hai loại đường riêng biệt là fructose và glucose.

Đường phèn là gì?

2. Đường phèn

Phân tách theo phương thức sản xuất

Đường phèn chứa: Đây là sản phẩm đường phèn được làm theo phương pháp truyền thống, được làm hoàn toàn thủ công nên người ta phải dùng sợi chỉ để các viên đường kết dính với nhau và bóng với nhau nên kích thước không giống nhau.

Không chỉ đường phèn: Đường phèn được sản xuất theo phương pháp hiện đại, có sự tham gia của máy móc công nghệ, quy trình sản xuất khép kín nên sản phẩm đường phèn hạt có kích thước như ý.

Đường

Sắp xếp theo màu sắc

Đường phèn vàng: Là loại đường phèn giữ được màu sắc tự nhiên, không bị chảy và thường óng ánh thành từng cục hoặc kích thước lớn nhỏ.

Xem Thêm  Tổng hợp 25 cách làm món xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà | Muasalebang

Đường phèn trắng: Đường phèn là chất đặc biệt dùng để pha đường phèn, thành phẩm có màu trắng trong hơn.

Sắp xếp theo màu sắc

Sắp xếp theo kích thước

Đường phèn cao: là loại đường phèn được giữ nguyên trạng sau quá trình sản xuất, tỏa ra thành những hạt to hơn có kích thước không đều nhau.

Đường phèn hạt thấp: là loại đá có kích thước hạt nhỏ, được nghiền nhỏ bởi đường của đá sau khi chiếu sáng. Tuy nhiên, kích thước không nhỏ như cát.

Sắp xếp theo kích thước

3. Cách nấu đường phèn

Quan trọng: đường cát, nước lọc, nước vôi trong (vôi ăn trầu), trứng gà.

Dụng cụ: chậu, khăn lọc, inox, chậu nhỏ, …

Bắt đầu:

Bước 1. Kết hợp các thành phần

Trộn 3 phần đường bột và 2 phần nước lọc, sau đó trộn với nước vôi trong, cho vào nồi.

Bước 2. Loại bỏ bụi bẩn

Đập trứng cho vào nồi nước đường đang sôi để các chất bẩn nổi lên trên, vớt cho đến khi nước đường trong. Sau đó lọc một chiếc khăn nhỏ để loại bỏ hết cặn.

Bước 3. Đường

Sau khi loại bỏ tạp chất, bạn tiếp tục đun nước đường đến khi hơi đặc lại thì đổ vào nồi, thêm vài sợi dây vào nồi để nước đường bóng, có bề mặt dính.

Bước 4. Thu đường

Sau khoảng 7-9 ngày, bạn nghiêng nồi để lấy mật ra, lúc này bạn sẽ thu được 55% lượng đường phèn so với lượng đường cát ban đầu. Bạn chỉ cần lấy sợi dây bóng ra khỏi chậu và để khô là có thể sử dụng.

Xem Thêm  9 món vừa rẻ vừa ngon lại nhiều chất | Muasalebang

Cách nấu đường phèn

4. Các món ăn từ đường phèn

Đường phèn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm nguyên liệu chế biến các món ăn như: tổ yến chưng đường phèn, mứt phèn chua, chanh đường phèn, lá hẹ ngâm đường phèn, lê đường phèn, ô mai mơ. Đường, …

Sử dụng đường phèn thay vì đường cát để tạo ra một món ăn thanh mát, bạn có thể xem thêm các công thức khác từ đường phèn:

5. Tách riêng đường bột, phèn chua.

Đường phèn và phèn chua

Phèn chua là một loại muối bóng có kích thước lớn hơn muối ăn thông thường hoặc ở trạng thái nguyên khối. Phèn chua có màu trắng sáng hoặc trắng đục, ít tan trong nước lạnh, rất tan trong nước nóng. Phèn chua thường được dùng để làm sạch bát đĩa của cuộc sống hàng ngày.

Ngược lại, đường phèn có hai màu trắng và vàng nâu, mùi vị dễ chịu, thường được dùng trong nấu nướng, chế biến thực phẩm.

Đường phèn và phèn chua

Đường phèn và đường cát

Đường bột dạng hạt, hạt mỏng và có màu trắng hoàn toàn, thường được dùng trong pha chế đồ uống, giúp tăng hương vị cho các món ăn.

Đường phèn là loại đường được sản xuất từ ​​đường caster, hạt to hơn đường caster hoặc khối bóng, ngọt và mát hơn đường tinh luyện do có vị ngọt.

Đường phèn và đường cát

6. Giá đường phèn là bao nhiêu? Bạn mua nó ở đâu vậy?

Giá đường phèn trên thị trường hiện nay dao động từ 15.000 – 30.000 đồng / gói 500g tùy theo nhà sản xuất và thị trường phân phối.

Xem Thêm  Tổng hợp 9 cách nấu canh trứng ngon nhanh đơn giản dễ làm cho bữa cơm | Muasalebang

Vì là nguyên liệu phổ biến nên đường phèn được bày bán khắp nơi như cửa hàng tạp hóa, siêu thị, sàn thương mại hay chuỗi cửa hàng ăn uống trên toàn quốc như Bách hóa XANH.

Đường phèn giá bao nhiêu?  Bạn mua nó ở đâu vậy?

Với bài viết tìm hiểu đường phèn là gì, các loại đường phèn, cách nấu và giá cả trên đây, Điện máy XANH hy vọng đã tìm được những thông tin hữu ích. Chúc một ngày vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

Biên tập bởi Phạm Ngọc Anh • Đăng ngày 13 tháng 5 năm 2020

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Về Mưa Sale Băng

Mưa Sale Băng nơi chia sẻ và tổng hợp những kiến thức về Mã giảm giá Online không ở đâu có, không ở đâu chia sẻ.Cùng học thêm nhiều kiến thức bổ ích với Mưa Sale Băng nhé

MAPS