Hạt macca là gì? Công dụng của hạt macca, dinh dưỡng và giá hạt macca | Muasalebang

Đầu tiên Hạt mắc ca là gì?

Hạt mắc ca có tên khoa học là Macadamia, có nguồn gốc từ Úc. Vỏ màu nâu đặc, kích thước 2-3cm, hình tròn, màu kem sữa, thơm, mềm như bơ và tan rất ngon trên đầu lưỡi.

Ở Việt Nam, cây mắc ca được trồng từ năm 1994, nhưng những năm gần đây cây mắc ca mới trở nên khá phổ biến ở Tây Nguyên vì thổ nhưỡng và khí hậu tốt.

Hạt mắc ca được coi là loại hạt thơm ngon, bổ dưỡng và đắt nhất thế giới và là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại hạt.

2 Thành phần dinh dưỡng của hạt macadamia

Nhìn chung, hạt mắc ca rất giàu khoáng chất, vitamin, chất xơ và chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, nhưng lại có lượng đường và carbohydrate thấp hơn nhiều. Cụ thể, mỗi bữa ăn (28g) chứa khoảng 204 calo và các chất dinh dưỡng khác như sau:

3 Tiêu thụ hạt macadamia

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của hạt mắc ca:

Chất chống oxy hóa

Hạt mắc ca chứa nhiều tocotrienol và một nhóm flavonoid có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra – nguyên nhân hàng đầu làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, tiểu đường và bệnh tim.

Cụ thể, nhóm flavonoid có tác dụng chống viêm và giảm cholesterol, còn tocotrienol (một loại vitamin E) có đặc tính chống oxy hóa nên góp phần giảm cholesterol hiệu quả.

Ngoài ra, hai hợp chất này có thể giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư và các bệnh về não khác.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Giàu chất béo không bão hòa đơn, hạt mắc ca rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu cho thấy ăn 8 đến 42 gam hạt mắc ca mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL lên đến 10%.

Các nhà nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng các loại thực phẩm từ hạt mắc ca có tác dụng tương tự đối với chế độ ăn ít chất béo từng được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ phân phối. Do có thành phần chất béo không bão hòa đơn nên nó có khả năng làm giảm đột quỵ và bệnh tim mang lại hiệu quả về sức khỏe tim mạch.

Cải thiện hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường

Hội chứng chuyển hóa bao gồm các tình trạng như huyết áp cao, mức cholesterol tốt HDL thấp, chất béo trung tính cao, lượng đường trong máu cao và mỡ bụng dư thừa. Nói cách khác, hội chứng chuyển hóa là một trong những nguyên nhân khiến cơ thể bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều MUFA như hạt mắc ca có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc giảm các yếu tố nguy cơ đối với hội chứng chuyển hóa ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, một chế độ ăn uống giàu MUFAs và tập thể dục giúp người bệnh tiểu đường giảm lượng đường trong máu hiệu quả.

Nó tốt cho xương

Hạt mắc ca chứa nhiều mangan, phốt pho và magiê, tất cả đều giúp cải thiện quá trình vận chuyển và hấp thụ chất dinh dưỡng, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa xương và răng.

Đặc biệt, khi canxi giúp hỗ trợ hình thành xương và răng, mangan giúp cơ thể hình thành mô xương mới tại nơi xương bị tổn thương hoặc gãy để duy trì xương chắc khỏe.

Ngoài ra, magiê ảnh hưởng đến việc lưu giữ một số hormone ảnh hưởng đến quá trình hình thành xương và hỗ trợ quá trình phá vỡ cấu trúc xương.

Giảm các triệu chứng viêm

Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacognosy, việc sử dụng hạt mắc ca có thể có lợi trong điều trị viêm khớp vì sự kết hợp của nhiều chất ức chế tiềm năng của Proteus spp – liên quan đến Proteus spp. viêm khớp dạng thấp.

Mặc dù lượng omega 6 trong hạt mắc ca có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều axit béo này vì chúng có thể gây ra nhiều bệnh lý khác (như bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp, bệnh tim, v.v.). và ung thư).

Nó giữ cho tóc chắc khỏe

Dầu hạt Macadamia có thể giúp tóc chắc khỏe và giảm gãy rụng. Các chất dinh dưỡng trong hạt sẽ thẩm thấu vào chân tóc và da đầu, do đó góp phần phát triển độ đàn hồi và sức khỏe của tóc tốt hơn.

Hỗ trợ hydrat hóa

Cơ thể chúng ta sản xuất axit palmitoleic một cách tự nhiên, nhưng nguyên tố này nhanh chóng bị mất đi. Mặc dù hạt mắc ca rất giàu omega 7 nhưng chúng sẽ giữ lại lượng axit palmitoleic trong cơ thể, do đó giúp da và tóc giữ được độ ẩm.

Có thể nói, sử dụng hạt mắc ca sẽ là một trong những bí quyết chăm sóc sắc đẹp mà bạn nên thử.

Tốt cho thai nhi

Macca rất giàu omega 3, vitamin và khoáng chất tốt cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ từ khi còn trong bụng mẹ. Các mẹ có thể xay hạt mắc ca để làm sữa hoặc bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ.

Tốt cho não

Macca còn chứa nhiều nguyên tố chống oxy hóa và nguyên tố khoáng vi lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động, ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do, rất tốt cho não bộ của bạn.

Giảm cân an toàn

Hạt mắc ca có nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn. Dầu Macadamia sẽ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, mắc ca cung cấp năng lượng và hàm lượng vitamin, khoáng chất giúp giảm cân đồng thời cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.

Nó cung cấp chất xơ

100g hạt mắc ca cung cấp 8,6g chất xơ đến 13,8g carbs. Chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp cơ thể miễn nhiễm với các bệnh như táo bón, viêm ruột, ung thư, béo phì, máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, tiểu đường.

Đồng thời, chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ quá trình hấp thụ và trao đổi chất.

4 Cách ăn hạt mắc ca?

Ăn hạt trực tiếp khi đã tách vỏ

Trên thực tế, hạt mắc ca có vỏ cứng, nếu không được xử lý, bạn có thể phải dùng búa hoặc nĩa để làm vỡ lớp vỏ cứng mới có thể ăn được.

Kiểu ăn kiêng này rất ngon miệng, giống như ăn những thực phẩm lành mạnh thay vì những thực phẩm không lành mạnh.

Chế biến sữa từ mắc ca

Nếu đủ điều kiện, mẹ hoàn toàn có thể sử dụng Maca để chế biến sữa gia đình. Đây sẽ là một loại sữa có hương vị đặc biệt mà các bé sẽ rất thích!

Thêm hạt macadamia vào bánh ngọt, salad

Macca là nguyên liệu làm bánh phổ biến nhất ở phương Tây. Hương vị thơm ngon, béo ngậy khiến hạt mắc ca trở thành một món ăn bổ sung thú vị cho các món bánh hay salad.

5 Cách rang hạt macadamia

Thay vì mua hạt mắc ca ở ngoài, bạn có thể tự chế biến tại nhà tùy theo sở thích. Trước khi rang, bạn cần bóc vỏ hạt mắc ca và sử dụng một trong các phương pháp sau:

Sử dụng chảo

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hạt mắc ca vào xào khoảng 3 phút. Sau đó, cho lượng muối phù hợp vào ngâm hạt khoảng 10 phút hoặc đến khi muối ngấm đều hạt (thấy hạt chuyển sang màu nâu).

Sử dụng lò vi sóng

Cho hạt mắc ca vào khay và nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ 107 độ C trong 10 phút. Đây là cách giúp tiết kiệm thời gian hơn so với việc rang hạt mắc ca trên chảo.

Lưu ý để lưu và sử dụng

Sau khi rang hạt mắc ca, bạn cần để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Ngoài ra, bạn có thể tách hạt mắc ca trước khi bảo quản để tiện sử dụng.

Ngoài ra, bạn chỉ nên rang hạt với số lượng hạn chế trong khoảng 7 ngày, cách làm này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngon nhất và tránh hấp thụ các chất độc hại khác trong cuộc sống.

6 Hạt mắc ca giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua hạt mắc ca ở chợ, siêu thị, cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm khô – nguyên liệu làm bánh – thực phẩm tốt cho sức khỏe, hoặc các trang thương mại điện tử khác.

Cập nhật tháng 9 năm 2021, giá hạt mắc ca tươi từ 70.000 – 90.000 đ / kgtrong khi hạt mắc ca có vỏ như vậy 200.000 – 400.000 đồng / 500gr.

Qua những chia sẻ trên, hy vọng các bạn đã biết thêm về hạt mắc ca là gì, công dụng của hạt mắc ca, dinh dưỡng và giá hạt mắc ca hiện nay nhé!

Biên tập bởi Phạm Ngọc Anh • Đăng ngày 19 tháng 8 năm 2019