Mục lục
1. Giá trị dinh dưỡng của hạt mít
Mít là một loại trái cây phổ biến ở các vùng của châu Á, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Trung bình mỗi quả mít chứa từ 100 đến 500 hạt mít, nhưng chúng ta thường bỏ hạt đi thay vì tận dụng cơ hội để ăn hết hạt.
So với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác, hạt mít chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tinh bột, protein, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Mỗi hạt mít (khoảng 28g) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 53 calo.
- Lượng calo: 11g.
- Chất đạm: 2g.
- Chất béo: 0g.
- Chất xơ: 0,5g.
- Vitamin B: bao gồm riboflavin 8% RDI (Lượng tham khảo hàng ngày) và thiamine 7% RDI (Lượng tham chiếu hàng ngày).
- Magiê: 5% RDI (chỉ số lượng hàng ngày).
- Phốt pho: 4% RDI (chỉ số lượng thức ăn hàng ngày).
Có thể nói, vì nó chứa hàm lượng lớn hai loại vitamin B (thiamine và riboflavin), giúp cơ thể có thể thực hiện các chức năng quan trọng khác.
Đồng thời, hạt mít chứa một lượng lớn tinh bột và chất xơ kháng chất xơ, giúp kiểm soát cơn đói, cải thiện tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu và độ nhạy insulin.
2. Những lợi ích tuyệt vời của hạt mít
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, từ lâu, người ta đã sử dụng hạt mít như một phương thuốc chữa các vấn đề về tiêu hóa cũng như kích thích tình dục và nhiều công dụng khác.
Một số lợi ích chính của hạt mít bao gồm:
Tác dụng kháng khuẩn
Trên thực tế, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hạt mít có tác dụng kháng khuẩn.
Lớp ngoài của hạt mít được bao phủ bởi một lớp màng – trong đó có nhiều hạt nhỏ có tác dụng kháng khuẩn. Chúng không có khả năng chống lại các loại vi rút thông thường như E.coli. Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu sâu hơn để khẳng định hiệu quả của hạt mít trong việc sử dụng này.
Nó có đặc tính chống ung thư
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít có đặc tính chống ung thư do chứa nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa:
- Các hợp chất này có thể giúp chống lại chứng viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và sửa chữa các DNA bị hư hỏng.
Ngoài ra, việc sản xuất hạt mít làm giảm 61% sự hình thành mạch ung thư, nhưng nghiên cứu này chỉ giới hạn ở một số loài động vật và ống nghiệm. Vì vậy, cần có những nghiên cứu sâu hơn để khẳng định hạt mít có tác dụng chống ung thư ở người.
Nó có lợi cho tiêu hóa
Nhờ có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, hạt mít giúp cải thiện lưu lượng ruột, giúp phân của bạn mềm hơn và dễ đi ngoài hơn.
Ngoài ra, chất xơ còn được coi là prebiotic – có nghĩa là nó có thể đưa vi khuẩn có lợi vào đường ruột, giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.
Lượng chất xơ trong hạt mít còn giúp giảm các triệu chứng táo bón, trĩ và chống lại bệnh viêm ruột.
Giảm cholesterol trong cơ thể
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol trong cơ thể với sự trợ giúp của hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao.
Những người ăn nhiều hạt mít có nhiều khả năng giảm mức cholesterol LDL (xấu) và tăng HDL (tốt) cholesterol hơn so với những con chuột ăn ít hạt mít.
Thông thường, mức cholesterol LDL (xấu) cao có liên quan đến các tình trạng như huyết áp cao, tiểu đường và bệnh tim. Trong khi đó, lượng cholesterol HDL (tốt) cao có tác dụng bảo vệ tim mạch.
3. Những lưu ý khi ăn hạt mít
Mặc dù hạt mít có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần chú ý một số lưu ý khi sử dụng loại hạt này như:
Nó có thể liên quan đến ma túy, ảnh hưởng đến sức khỏe
Nếu bạn đang dùng các loại thuốc như: aspirin, thuốc làm loãng máu (thuốc chống đông máu), thuốc chống kết tập tiểu cầu và thuốc chống viêm (ibuprofen hoặc naproxen), bạn cần cẩn thận khi sử dụng hạt kích mí, vì chúng có chứa:
- Làm tăng nguy cơ chảy máu nếu dùng chung với một số loại thuốc. Bởi đã có nghiên cứu chứng minh: dịch chiết từ hạt mít có khả năng làm giảm quá trình đông máu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông ở người.
Nó chứa các chất chống lại chất dinh dưỡng
Hạt mít thô (nếu còn xanh) thường chứa chất kháng dinh dưỡng rất mạnh – được gọi là tannin và chất ức chế trypsin, có thể cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng.
- Tanin là một loại polyphenol thường có trong nhiều loại thực phẩm, chúng bao gồm các khoáng chất như kẽm và sắt tạo thành một khối không hòa tan, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này của cơ thể.
- Chất ức chế trypsin là một loại protein, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm (đậu nành, hạt đu đủ và hạt mít), hoạt động như chất tannin, gây rối loạn quá trình tiêu hóa protein và gây khó tiêu hóa.
4. Cách sơ chế hạt mít đúng cách
Hạt mít sống chứa rất nhiều độc tố gây hại cho cơ thể, vì vậy chúng ta không nên ăn hạt mít sống, thay vào đó nên rang hạt mít bằng cách rang, nướng hoặc luộc sẽ làm cho hai loại độc tố này mất tác dụng.
- Luộc hạt mít trong nồi nước lớn khoảng 20-30 phút, khi hạt đã mềm, vớt ra trước khi sử dụng.
- Chiên hạt mít trong lò ở nhiệt độ khoảng 205 độ C trong 20 phút hoặc cho đến khi chín.
Như vậy là Điện máy XANH đã giúp bạn hình dung tổng quát về việc ăn hạt mít nhiều có tốt không? Lợi ích và lưu ý khi ăn loại hạt này là gì?
* Thông tin tổng hợp và tham khảo từ nguồn: Healthline
Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Đăng ngày 24/05/2020
