Mục lục
Đầu tiên Kimbap là gì?
Kimbap là gì?
Với hình ảnh đặc trưng trong tất cả các bộ phim hay hình ảnh của Hàn Quốc, kimbap hay gimbap là món ăn được nhiều người yêu thích với lớp lá khô bên ngoài, bên trong là cơm nóng và các nguyên liệu khác.
Có hai nguyên liệu cơ bản để làm kimmbap: gim – rong biển khô và cơm bap. Bên cạnh gạo trắng, các loại gạo khác như gạo lứt, ngũ cốc cũng được sử dụng để làm nhân.
Tùy thuộc vào loại rau hay thuần chay, các thành phần cũng rất đa dạng với củ cải xắt nhỏ, giăm bông, thịt bò, phô mai, trứng, thịt cua để làm giả – thanh cua, lá tía tô, cà rốt, dưa chuột, củ ngưu bàng, cá ngừ đóng hộp ,. ..
Không chỉ có người Hàn Quốc, các gia đình Việt Nam hay nhiều nước trên thế giới mới lựa chọn mang kimmbap vào các buổi dã ngoại vì tính phù hợp sức khỏe của nó. Người ta thường chuẩn bị kimbap bọc trong giấy bạc, bọc giấy ăn để mang theo bên mình cho sạch sẽ và dễ ăn.
Để món kimbap thơm ngon và không bị ngán, củ cải xắt nhỏ hoặc kim chi luôn được ưu tiên dùng kèm trong bữa ăn này.
Nguồn gốc của kimbap
Đã có rất nhiều tranh cãi xung quanh câu chuyện lịch sử của kimbap, có người cho rằng kimbap là một phiên bản sushi của Hàn Quốc vì bề ngoài giống hệt sushi của Nhật Bản.
Tuy nhiên, từ những ghi chép trong ghi chép lịch sử từ gia đình Chosun (trước khi Nhật Bản xâm lược Hàn Quốc), người ta khẳng định rằng cơm cuộn là món ăn của Hàn Quốc.
Các loại kimbap
Chungmu – kimbap
Đây là một loại kimbap rất đơn giản vì chỉ gồm 2 nguyên liệu là cơm và rong biển, được gấp lại thành những miếng rất nhỏ. Thông thường, loại kimmbap này sẽ được ăn kèm với các món ăn khác, đặc biệt là đồ ăn cay.
Gyeran – kimbap
Khác với kimmbap thông thường, kimbap gye-ran này sẽ được bọc một lớp trứng bên ngoài và sau đó là rong biển.
Samgak – Kimbap
Không còn là hình tròn thông thường, kimbap sam-gak được “hô biến” thành một chiếc bánh hình tam giác với lá rong biển, cơm và một nhân duy nhất là cá hồi, thịt lợn hoặc kim chi.
Nudeu – kimbap (Kimbap trần)
Một cách lạ lùng, kimbap nu-deu được gọi là khỏa thân khi nó được gói trong cơm và sau đó là lá rong biển chứ không phải theo thứ tự thông thường.
Yachae kimbap
Đối với người ăn chay, kimbap yachae là món khoái khẩu với nhân chính là cà rốt, dưa chuột, củ cải nhúng nước muối, đặc biệt là lá vừng, …
Nalchial kimbap
Nếu bạn thích ăn trứng cá muối đậm đà, thì kimbap nalchial sẽ là một lựa chọn tuyệt vời vì trứng cá muối là nhân chính trong món kimbap này!
Kimbap Chamchi
Giống như các loại kimmbap khác, kimbap chamchi được đóng gói với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên, cá hồi sẽ là nguyên liệu chính trong món kimbap cuộn này.
Soegogi kimbap
Soegogi kimbap đặc biệt ghi điểm trong lòng các tín đồ ăn thịt bò bởi chất lượng cơm nhồi rau củ và nhiều thịt bò.
-800x500.jpg)
Chijeu kimbap
Nếu bạn thích hương vị tươi mát, nhiều dầu mỡ và thơm phức thì kimbap chijeu sẽ không làm bạn thất vọng nếu được bọc trong một lớp phô mai hấp dẫn.
Người dẫn chương trình Kimchi
Đúng như tên gọi của nó, kimbap kim chi chứa một lớp kim chi được bao bọc bởi các nguyên liệu khác.
Donkaseu kimbap
Sẽ là một thiếu sót tuyệt vời nếu không có cá và thịt bò mà không có thịt lợn, kimbap donkkaseu chắc chắn sẽ rất ngon và được nhiều người yêu thích vì thành phần thịt lợn thơm ngon trong đó.
Weonjo kimbap
Đây là loại kimmbap rất phổ biến với đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như rau củ, cà rốt, lá mè, dưa leo, thịt nguội, thanh cua, … rất hấp dẫn.
2 Sự khác biệt giữa sushi và kimmbap
| Kimbap | sushi | |
| Cơm | Thêm dầu mè | Thêm giấm |
| Toàn bộ | Nguyên liệu được nấu chín và nêm gia vị với các nguyên liệu như thanh cua, cà rốt, xúc xích, … | Hải sản tươi, trứng hoặc nấm |
| Nước sốt ngâm | Không có nước chấm hoặc chỉ có sốt mayonnaise | Nước tương Nhật, mù tạt và gừng đỏ |
| Cú đánh | Rong biển | Lá rong biển và hải sản tươi sống bên ngoài |
3 Bà bầu có nên ăn kimbap không?
Kimbap là món ăn bổ dưỡng nên phù hợp với hầu hết tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ, người trung tuổi trở lên, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Trong rong biển có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin A, canxi, Vitamin B2, ngoài ra rong biển còn giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu. Khi ăn kimbap, bà bầu sẽ nhận được những lợi ích như:
- Ngăn ngừa táo bón: Rong biển rất giàu chất xơ nên giúp mẹ bầu tránh được chứng táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác khi mang thai.
- Thích hợp cho sự phát triển của phôi: Rong biển rất giàu axit béo omega 3, tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Ngoài ra, rong biển còn chứa các chất giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh như axit align và axit alginic.
- Ngăn ngừa bệnh: Rong biển rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật như trầm cảm, viêm khớp, v.v.
- Phòng chống các bệnh răng miệng: Vitamin C trong nước biển giúp cải thiện quá trình trao đổi chất của tế bào, đẩy nhanh quá trình hình thành collagen và ngăn ngừa chảy máu nướu răng.
- Thải độc tố, đẹp da, tốt tóc: Vitamin và khoáng chất từ biển có tác dụng điều hòa tuần hoàn máu, tốt cho các hệ cơ quan và giải độc cho cơ thể.
Mặc dù rong biển trong kimmbap mang lại lợi ích cho phụ nữ mang thai nhưng nó cũng chứa i-ốt. Quá nhiều i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp cho cả mẹ và con. Vì vậy, để an toàn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn uống của mình.
-800x450-7.jpg)
4 Cách làm kimbap ngon
Dụng cụ làm kimbap
Chảo chống dính, cuộn cơm xe, dao, đũa, màng bọc thực phẩm, thớt, …
-800x450-6.jpg)
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn chiên trứng rồi cắt nhỏ, cà rốt xắt sợi, lá tía tô, rau ngót cắt nhỏ. Trộn đều gạo với một ít dầu oliu, dầu oliu và một chút muối.
Trong một bát khác, trộn cá ngừ đóng hộp với 3 thìa sốt mayonnaise, một thìa mù tạt, 1 thìa chanh và 2 thìa ớt bột và để lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Rải kimbap màn tre lên mặt bàn, đặt một lớp rong biển lên trên, trải cơm rồi cho các nguyên liệu như lá tía tô, cá ngừ, cà rốt, trứng lộn, thanh cua, củ cải thái nhỏ vào. Cuộn nhẹ và chặt tay để các cuộn cơm gặp nhau. Sau đó, cắt kimbap thành từng miếng vừa ăn.
5 Những lưu ý khi làm kimbap Hàn Quốc
Để có được món cơm cuộn ngon, bạn nên chọn loại gạo dẻo và cho lượng nước vừa đủ để nấu, tránh để cơm bị mềm hoặc rất khô khi nấu. Để cơm thơm và dễ bọc, bạn nên trộn đều cơm với 1 ít dầu mè và dùng đũa, không nên dùng thìa vì dễ làm vỡ hạt cơm.
Để dễ gói và tránh làm nát lá rong biển, bạn nên dùng mành tre chuyên dụng hoặc bộ khuôn cuốn kimbap bằng nhựa. Nếu chất thành đống thì nên xếp thành hàng, đóng gần nhất, không nên xếp thành đống vì như vậy sẽ khó gấp.
Khi cắt kimbap thành miếng, bạn nên dùng dao thật sắc, phết một lớp dầu mè để kimbap cắt kimbap dễ dàng mà không bị dính cơm vào dao.
Bạn nên dùng kimbap ngay sau khi chế biến vì khi để lâu cơm sẽ dễ bị khô, trứng có mùi rất hôi. Nếu dùng không hết, bạn có thể đựng trong hộp thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vòng một ngày. Nếu dùng bạn có thể lắp kimap vào lò vi sóng để giữ ấm trở lại.
6 Làm thế nào bạn có thể giữ một kimbap vào ban đêm?
Để bảo quản kimap, hãy dùng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để đóng kimap lại và cất vào tủ lạnh.
Bạn không nên cho kimbap đã mở vào tủ lạnh, điều này sẽ làm cơm bị nhão, rong biển bị khô sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của kimmbap.
Để có được món kimmbap ngon, bạn chỉ nên bảo quản kimmbap trong tủ lạnh từ 1-2 ngày thôi nhé!
7 Giá rong biển để làm kimmbap
Tính đến thời điểm tháng 9/2021, giá xe tải chở lúa rong khoảng 25.000 – 35.000 đồng / bao 10 lá. Bạn có thể mua cơm cuộn tại các chợ, siêu thị, cửa hàng BHAG XANH và các cửa hàng thương mại điện tử.
-800x450-4.jpg)
Bài viết đã cung cấp thông tin về kimmbap là gì? Mong rằng với bài viết này, bạn đã có thể tách kimbap ra khỏi sushi và cách làm kimbap tiết kiệm! Tôi mong điều may mắn nhất đến với em.
https://en.wikipedia.org/wiki/Gimbap
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng ngày 20 tháng 9 năm 2021
