Mục lục
1. Marshmallow là gì?
Marshmallow là một loại kẹo dẻo ngọt và mềm, mềm như bông gòn. Nguyên liệu để làm kẹo dẻo bao gồm đường, nước, gelatin, phẩm màu và các chất phụ gia khác. Các loại đồ ngọt khác cũng thêm trứng vào quá trình này.
Không giống như các loại đồ ngọt khác, marshmallow không sử dụng đường tinh luyện mà sử dụng đường sucrose (hay còn gọi là đường mía) để tạo hương vị. Ưu điểm chính của loại đường này là cung cấp các khoáng chất như sắt, kali, canxi và magiê và tạo ra vị ngọt hoàn hảo cho kẹo.
Kẹo dẻo được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc là một thành phần trong đồ uống và bánh ngọt. Dùng để làm bánh, món kẹo thơm ngon này vừa giúp làm kẹo cao su vừa trang trí cho chiếc bánh của bạn thêm hấp dẫn.
2. Nguồn gốc của marshmallow
Kẹo dẻo hiện đại có nguồn gốc từ một loại kẹo thuốc được sản xuất ở Ai Cập cổ đại. Vào thời đó, người ta dùng vỏ cây marshmallow trộn với mật ong và các loại hạt để trị ho và làm đồ ngọt.
Trong thời hiện đại, người ta sử dụng phương pháp đun sôi thân cây marshmallow với xi-rô đường để biến chúng thành một loại kẹo dẻo thơm ngon.
Vào đầu thế kỷ 19, các nhà sản xuất bánh kẹo ở Pháp bắt đầu phát triển quy trình nâng cao chất lượng kẹo bằng cách đun sữa marshmallow trong thời gian dài. Cuối thế kỷ 19 đánh dấu một bước tiến mới trong việc tạo ra hương vị kẹo dẻo hiện đại, các nhà sản xuất bắt đầu thêm trứng, gelatin và tinh bột ngô vào thành phần kẹo.
Với sự phát triển của công nghệ hiện đại, hỗn hợp nước, đường và các thành phần siro ngô được nấu chín tới nhiệt độ cực kỳ chính xác. Thêm gelatin và bột bắp ở bước cuối cùng giúp kẹo dai, ngon và có độ ngậy tuyệt vời. Kẹo dẻo hiện đại còn được chế biến thành nhiều hình dạng, màu sắc trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
3. Sử dụng Marshmallow
Kẹo dẻo màu trắng, 100% tự nhiên thường chỉ chứa đường và gelatin. Một số loại kẹo dẻo có màu thường chỉ sử dụng màu an toàn. Với danh sách thành phần này, mashmallow không gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Ngoài ra, hai thành phần độc đáo giúp tạo độ xốp và ngọt cho kẹo là đường sucrose và gelatin. Sucrose cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, magiê và sắt.
Đồng thời, gelatin còn cung cấp các axit amin thiết yếu như hydroxyproline, glycine, aspartic và axit glutamic giúp kích thích cơ thể, cải thiện sự phát triển của da và xương.
4. Các cách làm kẹo dẻo đơn giản
Kẹo dẻo đầy sô cô la và matcha
Nếu bạn là người yêu thích sô cô la và matcha thì không nên bỏ qua hai loại kẹo dẻo cay này. Những viên kẹo ngọt ngào, đáng yêu có lớp vỏ mềm, xốp, ngọt và nhiều dầu, bọc trong lớp nhân với vị sô cô la vừa đắng vừa ngọt hoặc vị matcha mát lạnh và thơm ngon. Đây sẽ là món ăn vặt khiến bạn hài lòng về vị giác đấy!
Kẹo dẻo cho mèo
Cat’s paw marshmallow sẽ khiến bạn “thích mê” với vẻ ngoài xinh xắn và trang nhã. Kẹo mía nhỏ xinh có vị thanh nhẹ dễ chịu, lớp kẹo mềm mịn nhưng bọt xốp rất sảng khoái.
Strawberry Marshmallow
Kẹo dẻo dâu tây có kết cấu mềm và mịn. Kẹo có dạng hình chữ nhật và được làm với 2 màu chủ đạo là hồng và trắng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị chua chua ngọt ngọt kèm theo vị ngọt của từng viên kẹo tan ngay trong miệng.
Kẹo dẻo corgi
Đây sẽ là một bữa ăn nhẹ khiến bạn hài lòng khi lần đầu nhìn thấy bởi vẻ ngoài xinh xắn, đẹp mắt và thú vị. Kẹo dẻo hình mông corgi là sự kết hợp giữa vị ngọt béo của cà phê và vị đắng của cà phê cùng với lớp nhai mềm, mịn.
Kẹo dẻo chiên
Nếu không thích làm kẹo dẻo truyền thống, bạn có thể biến tấu bằng cách chiên giòn để mang lại hương vị tươi ngon cho món ăn này. Kẹo dẻo chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụm, béo ngậy, béo ngậy và phần nhân mềm. Món ăn này được cả người lớn và trẻ em ưa chuộng!
Như vậy, vừa rồi Điện máy XANH đã cung cấp thông tin chi tiết về kẹo dẻo là gì? Nguồn gốc, công dụng và phương pháp làm kẹo dẻo. Cùng vào bếp và làm món kẹo dẻo yêu thích nhé!
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng ngày 16 tháng 3 năm 2021
