Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Mật mía là gì?

Mật mía là một chất lỏng được sinh ra từ nước mía sau khi ngâm trong quá trình chưng cất, còn được gọi là mật mía kéo hoặc mật mía. Kết cấu của mật mía tương tự như mật ong, vì nó có dạng siro, màu vàng và có mùi vị dễ chịu.

Sản xuất hạt mía là một trong những hoạt động phổ biến ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, đặc biệt là vùng Trung du phía Bắc đến các tỉnh Nghệ An và Thanh Hóa.

Trong chế biến món ăn hàng ngày như làm bánh, kẹo, nấu chè… có thể dùng mật mía thay cho đường tinh luyện. Đây không chỉ là loại đường ngọt giúp món ăn ngon, hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, mật mía thường có những tác dụng nhất định như hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp và hệ tiêu hóa.

Mật mía là gì?

2. Cách làm mật mía

Quá trình sản xuất mật mía vượt qua 3 giai đoạn chính, thường ít phức tạp hơn:

Giai đoạn 1: Ép nước mía

Sau khi thu hoạch mía, người dân loại bỏ lá, ép lấy nước. Trước đây người ta dùng sống trâu để ép lấy nước mía.

Xem Thêm  Hướng dẫn chi tiết 7 cách rán cá giòn rụm, không bị dính chảo | Muasalebang

Tuy nhiên, ngày nay người ta thường sử dụng máy móc để cắt giảm thời gian và cho năng suất nước mía cao.

Nước mía

Công đoạn 2: Xay nước mía

Thời gian phá thai từ 10 đến 12 tiếng bằng cách đun sôi nước mía trong chảo kim loại trên lửa nhỏ.

Tùy theo mật mà nhà sản xuất có thể đong lượng nước mía khác nhau và liên tục lọc bọt mật trong suốt quá trình để thu được những loại mật có màu sắc đặc biệt và thơm ngon nhất.

Đặc biệt, khâu nấu lửa cũng rất quan trọng quyết định mật mía có đạt chất lượng hay không.

Chưng cất nước mía

Giai đoạn 3: Vu khống

Đây là nền giúp rỉ đường trong và loại bỏ các chất cặn bã. Theo một bí mật được người dân Hòn Rớ chia sẻ, người dân ở đây dùng vải (loại vải lính Mỹ thường dùng để đốt lửa vào ban đêm) để thực hiện nhiệm vụ bí mật.

Nói cách khác, việc lựa chọn các lõi lọc cũng rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ mật mía còn sót lại sau quá trình chưng cất.

Hạt mía

3. Mật mía dùng để làm gì?

Với đặc tính nhiều không mật, mật mía được dùng để chế biến các món ăn và làm nước chấm. Đặc biệt:

Ở phía BắcNgười ta dùng mật mía trong một số loại bánh như bánh chưng (biến thể của bánh trôi ở Vĩnh Phúc), bánh giò, bánh rau câu, sủi cảo.

Xem Thêm  3 Cách Làm Mứt Khế Chua Ngọt Đơn Giản, Hấp Dẫn Tại Nhà | Muasalebang

Ngoài ra, người dân Nghệ An và Hà Tĩnh còn sử dụng mật mía trong các món ăn buộc (như thịt quay, cá rán), các món ngọt (như bánh xèo, bánh ngọt, chè hạt sen, …) và nước chấm. bát xôi. sắn luộc, …

Ở giữaMật mía thường được dùng làm bánh chưng, bánh gai, bánh lam.

Ở miền NamMọi người có thể dùng mật mía thay cho đường hoặc mật ong khi chế biến món ăn.

Mật mía dùng để làm gì?

4. Bạn có thể mua mật mía ở đâu? Bao nhiêu?

Không quá khó để bạn có thể tìm mua được mật mía ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa và các trang mạng điện tử.

Như Điện máy XANH thử nghiệm và cập nhật vào tháng 4/2021, giá mật mía dao động từ 30.000 – 60.000 đồng / lít.

Bạn có thể mua mật mía ở đâu?  Bao nhiêu?

5. Mật mía có thể để được bao lâu?

Cách bảo quản mật mía cũng giống như mật ong. Bạn nên tách mật mía với số lượng hạn chế, sau đó cho vào hộp thủy tinh hoặc sứ, nhưng tránh dùng hộp nhựa vì chúng sẽ khiến mật rỉ ra dễ dàng hơn.

Sau đó, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần các điểm nóng như bếp nấu.

Ngoài ra, bạn cũng nên giảm bớt việc di chuyển, đi lại liên tục của chai đựng mật đường vì sẽ khiến mật mía dễ bị nứt và nhanh hỏng. Hạn sử dụng của mật mía nếu đúng có thể lên đến 1 năm.

Xem Thêm  Bún nấu gì ngon? Tổng hợp 20+ món bún ngon dễ làm dễ ăn tại nhà | Muasalebang

Máy xay mía có tuổi thọ bao lâu?

Như vậy, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về mật mía là gì? Mật mía được sử dụng để làm gì, mua ở đâu và trong bao lâu trước khi bạn chọn sử dụng sản phẩm này? Tôi hy vọng nó sẽ giúp bạn.

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 26 tháng 4 năm 2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud