Mục lục
Đầu tiên Nấm đầu khỉ là gì?
Nấm đầu khỉ có tên khoa học là Hericium erinaceus, là một loại nấm có hình tròn hoặc bầu dục, thường mọc thành từng chùm hoặc từng chùm, nấm còn có những xúc tu rất lủng lẳng. Vì hình dáng độc đáo nên nó còn được gọi là nấm bờm sư tử.
Nấm đầu khỉ được trồng rộng rãi ở Châu Âu và Bắc Mỹ, mọc trên các cây gỗ thuộc nhóm sồi hạt dẻ lớn. Khi còn non, nấm có màu hơi trắng ngà, khi lớn dần sẽ chuyển sang màu vàng sẫm.
Hiện nay, nấm đầu khỉ được trồng nhân tạo ở nhiều vùng đất như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc vì không chỉ là thực phẩm mà chúng còn được coi là loại cây trồng đắt hàng.
2 Khi bán và định giá nấm đầu khỉ
Bán nấm đầu khỉ ở đâu
Bạn có thể mua nấm tươi ở các cửa hàng đặc sản dành cho người ăn chay, cửa hàng nông sản tươi sống, chợ truyền thống hoặc các trang thương mại điện tử.
Giá nấm đầu khỉ
Hiện giá nấm đầu khỉ cao hơn rất nhiều. Giá nấm tươi dao động từ 100.000 – 200.000 đồng / kg. Đối với loại nấm khô, giá khá cao, dao động từ 1.000.000 – 2.000.000 đồng / kg (giá trị cập nhật tháng 12/2021).
3Cách nấu nấm đầu khỉ
Để chế biến nấm đầu khỉ tươi và khô, bạn cần lưu ý những điều sau:
Cách nấu nấm đầu khỉ tươi
Đầu tiên bạn cần sơ chế nấm đầu khỉ để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Bạn chuẩn bị một bát nước, sau đó cho nấm đầu khỉ vào, đảo nhẹ tay khoảng 1 phút rồi vớt ra để khô.
Bạn cần lưu ý, thao tác rửa nấm cần nhẹ nhàng, tránh tác động mạnh làm ảnh hưởng đến chất lượng nấm.
Cách nấu nấm đầu khỉ khô
Chế biến nấm đầu khỉ khô trước tiên bạn không thể bỏ qua công đoạn sơ chế đầu tiên, ở công đoạn này giúp nấm ngon hơn và đảm bảo chất lượng hơn.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bát nước lọc rồi cho nấm đầu khỉ khô vào để lọc những lớp bụi bẩn bám trên bề mặt nấm.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị thêm một bát nước lạnh hoặc ấm rồi đặt nấm lên đầu khỉ vừa rửa sạch. Bạn có thể ngâm đến khi nấm đầu khỉ khô nở ra thì có thể dùng để chế biến các món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
Trên đây là tổng hợp những thông tin về nấm đầu sư tử – đầu khỉ là gì và bán ở đâu, giá cả và cách sơ chế nấm đầu khỉ mới, nấm đầu khỉ khô. Chúc bạn thành công! Hẹn gặp lại các bạn trong chuyên mục Mẹo vặt vào bếp của Điện máy XANH nhé!
Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng ngày 09 tháng 10 năm 2020
