Nhụy hoa nghệ tây saffron là gì, giá bao nhiêu? Phân biệt saffron thật giả | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Saffron là gì?

Nghệ tây là một phần của hoa nghệ tây. Nguồn gốc của nghệ tây vẫn chưa được biết rõ, nhưng theo ghi chép, tổ tiên của nghệ tây là Crocus cartwrightianus, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải.

Tên của nghệ tây

Saffron được gọi là nghệ tây – trong tiếng Anh, nhưng tên của nó thực sự xuất phát từ từ safran trong tiếng Pháp cổ vào thế kỷ 12.

Tuy nhiên, một số nguồn tin cho rằng cái tên nhụy hoa xuất phát từ từ tiếng Latinh safranum (cũng là một trong những từ tiếng Ba Tư thời trung cổ).

Tên của nghệ tây

Đặc điểm của nhụy hoa nghệ tây

Nghệ tây là một loại cây lâu năm, thân mọc trục (hay trúc mang hoa), chiều cao phát triển từ 20 – 30cm. Lá dài tới 40cm, hình tán, thẳng và nhỏ, trông giống như phiến lá rộng 1 – 3mm.

Hoa nghệ tây có màu từ nhạt đến tím xanh đậm hoặc tím với nhiều sọc. Những bông hoa có mùi thơm như mật ong. Mỗi hoa có một nhị đỏ thẫm dài 25 – 30mm, trên mỗi nhụy có 3 đầu nhụy hoa nghệ tây.

Nghệ tây là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới, được trồng đầu tiên ở Hy Lạp. Chứa hơn 150 loại nước hoa tổng hợp cũng như các hợp chất thuộc họ carotenoid.

Đặc điểm của nhụy hoa nghệ tây

2. Có bao nhiêu loại saffron?

Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể chia làm 3 loại giúp người dùng lựa chọn nhanh chóng và phù hợp với túi tiền của mình để sử dụng. Như sau:

Xem Thêm  9 cách chiên gà giòn lâu vàng rượm thơm ngon chuẩn như ngoài hàng | Muasalebang

Xét về độ dài của lời thề

Dựa trên độ dài và một vài đặc điểm, saffron có 5 loại phổ biến:

Loại 1: Saffron Negin

Đây là loại saffron đã loại bỏ chiết xuất, lấy phần màu đỏ, có hàm lượng dinh dưỡng cao nên giá thành hiện nay đắt nhất trong các loại saffron. Danh mục này được chia thành 3 loại phụ:

  • Saffron Negin Premium: Nhụy hoa to, mở, có màu tươi, vị hơi ngọt và mùi thơm nồng như mật ong hoặc mùi cỏ.
  • Saffron Negin trung cấp: Màu có kích thước trung bình, có xu hướng co lại và có màu hơi sẫm hơn (do sấy khô).
  • Saffron Negin là phổ biến: Nhụy hoa nhỏ, teo vừa, hoặc bị gãy, màu sẫm và mùi thơm không nồng như phần ngọn.

Trong đó, loại Negin saffron cao và trung bình thường có xu hướng đặt hàng vì giá rất cao, còn Negin saffron bình dân không yêu cầu đặt hàng trước nên giá rẻ hơn 2 loại trên.

Saffron Negin

Loại 2: Saffron Sargol (còn được gọi là All-red safron)

Nhụy hoa được tạo thành từ khoảng 2/3 nhụy màu đỏ, nhỏ, mỏng và chất lượng kém hơn một chút so với nhụy hoa nghệ tây Negin.

Loại 3: Saffron Pushali (còn được gọi là Poushali safron)

Nhụy vẫn giữ được màu vàng (vàng) và nhị đỏ, giúp tăng trọng lượng của cây nghệ tây. Chất lượng thấp hơn 2 loại trên và giá mềm.

Chia cho chiều dài của đường cong nghệ tây

Loại 4: Saffron Bunch (còn được gọi là Saffron Dasteh)

Màu sắc được duy trì từ đầu nhị (đỏ) đến hết nhị (vàng) nên lượng thức ăn lành ít hơn 3 giống trên. Sự biến đổi này khiến cho việc đánh giá mức độ của saffron trở nên khó khăn.

Xem Thêm  Mực trứng là gì? Cách làm sạch mực trứng? Giá thành và nơi mua mực trứng | Muasalebang

Loại 5: Saffron Konj (còn được gọi là Saffron Konge)

Đó là cơ sở của màu vàng (yellow), có thể xác định được 2 loại saffron Negin và saffron Sargol. Vì vậy, có lẽ Konj saffron không có dược tính nên còn được gọi là saffron trắng.

Một số nhà bán lẻ thậm chí còn sử dụng mùi hương và đặc điểm màu sắc của Konj saffron để tạo ra Sargol và Negin safron kém chất lượng, gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.

Phân loại nghệ tây hiện tại

Trong điều kiện phát triển

Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt của từng vùng mà chất lượng saffron cũng được đánh giá riêng.

Đặc biệt, khí hậu và khí hậu của khu vực Địa Trung Hải (bao gồm các nước Trung Đông và Tây Nam Á) được coi là điều kiện lý tưởng để trồng safari với chất lượng tốt nhất hiện nay.

Trong điều kiện phát triển

Về phương diện canh tác

Cũng giống như các loại cây trồng khác, trồng nghệ tây cũng được xếp vào nhóm cây trồng như:

Nghệ tây sống: Saffron được trồng trong khu vực được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng đất, nguồn nước và các phương án chăm sóc khác, cũng như tính toán kỹ lưỡng về thời gian thu hoạch để cho ra đời những loại saffron có chất lượng cao nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Hoa tự nhiên: Saffron được trồng tự nhiên, hầu như không có sự chăm sóc của nông dân nên chất lượng saffron phụ thuộc phần lớn vào nguồn tài nguyên thiên nhiên.

Saffron bình thường: Nghệ tây được trồng trong điều kiện bình thường và rất phổ biến trong nhà. Quá trình tăng trưởng và thu hoạch cũng được kiểm soát chặt chẽ để đạt được chất lượng saffron phù hợp với tiêu chuẩn tiêu chuẩn.

Về phương diện canh tác

3. Phân biệt saffron thật giả lừa dối

Không phải ai cũng biết cách phân biệt safari thật – giả khi mua hoặc trước khi sử dụng để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy thử một số mẹo sau:

Xem Thêm  7 cách nấu canh rong biển ngon không tanh thanh mát chuẩn vị Hàn Quốc | Muasalebang

Sẵn sàng

Với nhụy hoa nghệ tây thật, nhụy hoa có đầu nhụy dài, mảnh và có vết nứt nhẹ ở đầu nhụy. Mặc dù, với một loại saffron giả, bạn không gặp phải trường hợp tương tự.

Tách nghệ tây giả bằng cách đứng

Bằng khứu giác

Nghệ tây thật có mùi hương nồng, thậm chí bạn có thể tưởng tượng ra mùi hương của hoa khô với mật ong. Tuy nhiên, với saffron nhân tạo thì hầu như không có mùi, hoặc nếu có thì chỉ có mùi nồng của mật ong.

Phân biệt saffron giả qua mùi

Theo hương vị

Saffron thật có hương vị thơm ngon nhưng cay cay, nếu là người nhạy cảm nếu nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị đắng ở tựa ngôn tình.

Ngoài ra, khi bạn nhúng saffron thật vào nước, dùng thìa nhấn mạnh (hoặc cắn) sẽ có cảm giác giòn, gãy nhanh, trong khi saffron giả không có tình trạng này – họ sẽ loại bỏ nó ngay khi tiếp xúc với nước. .

Phân biệt saffron thật với ảo ảnh qua hương vị

Ngâm mình trong nước

Anh ta tiếp tục nhúng nghệ tây vào nước và nhanh chóng tách nghệ tây thật ra khỏi ảo ảnh. Cụ thể: khi bạn cho vài sợi saffron vào nước lọc, saffron giả sẽ nhanh chóng nổi váng màu đỏ cam trong nước và vết ố sẽ mất màu và chìm xuống đáy cốc.

Ngược lại, ở nghệ tây thật, có thể mất khoảng 10-15 phút để tạo ra màu nước vàng sáng đẹp mắt, trong khi kết cấu vẫn giữ được hình dạng và màu sắc ban đầu.

Tách nghệ tây thật khỏi giả bằng cách ngâm trong nước

4. Một khẩu saffron pistol giá bao nhiêu, bạn có thể mua nó ở đâu?

Saffron có thể được mua tại các siêu thị, cửa hàng chăm sóc sức khỏe và cửa hàng trực tuyến.

Như Điện máy XANH đã chia sẻ ở trên, do saffron có nhiều loại và nhiều mức giá khác nhau, phù hợp với từng nhóm khách hàng sử dụng nên tháng 6/2021, saffron giá từ 50.000 – 1.250.000 đ / 1gr.

Súng lục saffron giá bao nhiêu, bạn có thể mua ở đâu?

Như vậy, bạn đã biết thêm về hoa hòe là gì, giá bao nhiêu tiền hiện nay và cách phân biệt hoa hòe thật – giả trước khi lựa chọn sản phẩm này. Chúc quý khách sức khỏe dồi dào.

Biên tập bởi Trần Nhựt Quang • Đăng ngày 01/06/2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud