Ốc bươu vàng ăn gì? Cách chế biến, gợi ý món ăn và giá ốc bươu vàng | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

Đầu tiên Ốc bươu vàng là gì?

Ốc táo vàng có tên khoa học là Pomacea channeliculata, là một loại ốc trong họ Ampullariidae.

Nguồn gốc của ốc bươu vàng

Ốc sên táo vàng có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Vào những năm 1985 – 1988, ốc bươu vàng được du nhập vào Việt Nam với mục đích cung cấp thực phẩm cho người dân nước ta. Tuy nhiên, loài ốc này dần trở thành vấn nạn của nông nghiệp Việt Nam.

Nguồn gốc của ốc bươu vàng

Làm thế nào bạn có thể nhận biết một con ốc bươu vàng?

Ốc bươu vàng có hình dáng giống với ốc táo đen (hay còn gọi là ốc ép), có hình tròn. Đầu ốc có hai cặp hình chữ nhật: một dài và một ngắn. Cơ thể của ốc nằm trên các chân và ẩn trong vỏ, hay nói cách khác là toàn bộ cơ thể của ốc có thể nằm gọn trong vỏ.

Chân ốc rộng, dưới bụng và có hình đĩa kem, mặt sau của chân ốc cũng có vân. Khi đi, đầu và chân của ốc sên thường bật ra ngoài. Vỏ màu vàng, xanh lục hoặc nâu nhạt.

Xem Thêm  2 Cách Làm Kem Đậu Xanh Bùi Béo, Thơm Ngon, Mát Lạnh | Muasalebang

Bạn có thể phân biệt ốc đực và ốc cái bằng cách nhìn vảy ở miệng: nếu hơi gồ lên và gợn sóng là ốc đực, nếu dẹt và hơi cong là ốc cái.

Dù là đực hay cái, ốc bươu vàng thường ẩn mình trong bùn, bờ bắc, trong ao, đầm nên rất khó phát hiện ra chúng.

Tuy nhiên, vào buổi tối, chúng bò trên mặt nước và thường cắn vào thân cây gạo rồi ăn thịt. Chính vì vậy mà ốc bươu vàng được coi là mối họa trong nền nông nghiệp Việt Nam.

Làm thế nào bạn có thể nhận biết một con ốc bươu vàng?

2 Ốc bươu vàng có ăn được không?

Khi mới du nhập vào Việt Nam, ốc bươu vàng được dùng làm thức ăn cho gia súc, gà và người. Ngoài ra, ốc bươu vàng ít giun sán hơn các loại ốc khác, thịt ốc cũng ngọt và thơm. Nói cách khác, ốc bươu vàng có thể ăn được, chỉ cần bạn biết cách sơ chế đúng cách.

Tuy nhiên, do khu vực phổ biến của ốc bươu vàng và nguồn thức ăn của chúng có thể bị ô nhiễm do con người sử dụng quá nhiều hóa chất để nuôi cây nên thịt ốc bươu vàng có thể bị nhiễm hóa chất, thuốc. Vì vậy bạn cần lựa chọn và chuẩn bị kỹ càng trước khi sử dụng.

Ốc bươu vàng có ăn được không?

3 Cách nấu ốc bươu vàng

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn sơ chế ốc bươu vàng tốt hơn trước khi chế biến các món ngon với ốc này:

Xem Thêm  Tôm hùm làm gì ngon? Tổng hợp 15 món ngon chế biến từ tôm hùm hấp dẫn | Muasalebang

Cách làm sạch ốc bươu vàng

Đầu tiên, bạn nhúng con ốc bươu vàng vào bát gạo và một ít ớt cay trong khoảng ba giờ. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch, mổ lấy ruột ốc để loại bỏ phần thịt ốc.

Khi lấy thịt ốc, bỏ hết ruột, trứng (nếu có) và màng đen của ốc. Đồng thời, bạn cũng bỏ phần trám tròn giữa đầu ốc.

Tiếp theo, bạn thoa mỡ thịt ốc với muối hột (hoặc dấm) nhiều lần rồi xả lại với nước lạnh cho đến khi hết nhớt, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc lại một lần nữa nhé! Vì vậy, hãy loại bỏ hoàn toàn cách chế biến ban đầu của những con ốc bươu vàng nhé!

Cách làm sạch ốc bươu vàng

Tàu ốc bươu vàng

Ốc táo vàng có vị ngọt và nặng mùi hơn so với ốc táo đen nên bạn có thể chế biến món thịt ốc này với nhiều món hấp dẫn, có thể là ốc xào lăn, nhúng nước hay ốc rang sả ớt, ốc hương. Mơ được làm từ măng, bún ốc, ốc xào, ốc nhồi thịt, …

Cùng tham khảo một số công thức chế biến từ ốc bươu vàng:

4 Tách ốc bươu vàng và ốc bươu đen.

Vì chúng có hình dạng giống nhau và thường dễ gây nhầm lẫn nên bạn có thể phân biệt ốc táo vàng với ốc táo đen bằng một số đặc điểm sau:

Ốc bươu vàng

Ốc táo đen

Kích thước

Cao trung bình từ 4,5 – 7,5cm, rộng 4 – 6cm

Chiều cao trung bình từ 7-8cm, chiều ngang khoảng 5cm

Ốc mài (vảy ốc)

Các đường gờ rõ ràng nên diện tích bề mặt thô

Các ngọn đồi tối nên bề mặt bằng phẳng

Xà cừ

– Cứng, bóng

– Phần gần miệng có lỗ xoáy nhỏ.

– Đuôi gió uốn cong

– Sáng bóng, mịn

– Không có xoáy gần miệng

– Đuôi bay nhô ra ngoài.

Trứng ốc

Hồng

Trắng

Tách ốc bươu vàng và ốc bươu đen.

5 Ốc bươu vàng giá bao nhiêu?

Ốc bươu vàng có tốc độ sinh trưởng rất nhanh nên giá bán tương đối thấp. 10.000đ / kg cho vỏ ốc và các danh mục từ 30.000 – 40.000 đồng / kg ốc làm sạch. Bạn có thể tìm mua ốc bươu vàng tại một số cửa hàng hải sản, chợ khu vực miền Tây hoặc tại các trang thương mại điện tử khác.

Hãy cẩn thận: Vì ốc bươu vàng có thể phá hoại thực vật nên không nên nuôi, bạn hãy coi ốc táo vàng là món ăn dân dã và cần tìm rõ nguồn gốc xuất xứ và sơ chế thật kỹ trước khi ăn nhé!

Ốc bươu vàng giá bao nhiêu?

Như vậy là bạn đã biết thêm về ốc bươu vàng ăn gì và cách chế biến, một số gợi ý về các món ăn và giá ốc táo vàng hiện nay là bao nhiêu. Chúng tôi hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn nếu bạn có ý định sử dụng loại ốc này!

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng ngày 22/11/2021

Xem Thêm  Hướng dẫn cách làm khô cá lóc ngon tại nhà | Muasalebang
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud