Mục lục
1. Đậu phụ là gì?
Đậu hũ ky hay còn gọi là đậu ngự là một món ăn của người Hoa được làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu phụ thông thường, người ta sẽ vớt một lớp váng mỏng trên miệng bình sữa đậu để làm đậu phụ ky. Lớp váng này chứa nhiều chất đạm và chất béo nên rất có lợi cho sức khỏe.
Vì đậu phụ rất nhỏ nên nó được đóng gói và bán. Nguyên liệu này dùng để làm các món tô, món rau, món cà ri, bánh bao hay chả giò đều rất ngon và bổ dưỡng.
2. Có bao nhiêu loại đậu phụ?
Đậu hũ khô
Đậu hũ khô được làm bằng cách phơi một lớp váng mỏng dưới ánh nắng mặt trời. Cách làm này giúp lớp đậu phụ giòn và dẻo khi nhúng vào nước.
Người ta thường dùng loại đậu phụ này để chế biến các món chiên, cuốn chả giò hoặc làm nguyên liệu cho các món phở, cháo, …
Đậu phụ mới
Nếu đậu hũ khô cần phơi dưới nắng cho giòn, đậu hũ non mới cần dừng lại cho đến khi váng đông cứng lại là có thể chế biến được. Đây là loại đậu phụ nhỏ và mềm, thường được dùng để nấu các món hầm, xào hoặc rán.
3. Món ăn từ tàu hũ ky
Đậu hũ chiên sả
Muốn nấu một món chay cho bữa cơm gia đình hôm nay nhưng chưa biết phải làm sao? Vậy thì tại sao bạn không thử cách làm món đậu phụ kho sả vừa đơn giản lại vừa thơm ngon này nhỉ.
Những sợi tàu hủ mềm dai quyện cùng sả ớt giã nhỏ tỏa mùi thơm nức mũi khắp nơi. Chỉ cần ngửi thôi là bạn đã cảm thấy ngon miệng, muốn nếm thử ngay rồi. Món này khi ăn với cơm trắng thì rất hao cơm!
Đậu hũ Ký Kho
Nhắc đến các món rau ngon thì phải phát âm từ đậu hũ ky kho. Tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn, bạn có thể chọn kho nấm hoặc kho Tàu, cả hai đều mang lại hương vị phong phú và không bị hạn chế.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như: Đậu phụ, nấm hương, sả, khoai môn và một vài loại gia vị khác, bạn có thể tạo cho bữa ăn một món nước chấm như muối chua cay. Nấm đông cô và đậu phụ mềm, dai, đậm đà, quyện với mùi thơm đặc trưng của sả ớt.
Chả giò đậu hũ ky
Nếu không thích làm món rau, bạn có thể chế biến thành món nem rán đậu phụ để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Điểm nổi bật của suất ăn này là lớp vỏ đậu phụ vàng bóng, trông rất đẹp mắt.
Nhân gồm nấm, đậu hũ trắng, khoai tây và cà rốt băm nhuyễn và nêm nếm gia vị nên rất đậm đà. Món này ăn nóng và chấm với tương cà và tương ớt.
Đậu phụ rán và rau rán
Bên cạnh món chả giò đậu phụ ngon, món đậu phụ cuộn rau củ chiên cũng không kém phần hấp dẫn. Món ăn thu hút sự chú ý của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nhân bánh được làm từ các loại rau củ rất tốt cho sức khỏe. Những loại nấm, măng, đậu xanh, củ sắn, … được cắt nhỏ và gấp lại để có hương vị đặc trưng. Những miếng sườn nhỏ được chiên giòn và trộn với các loại rau, chấm với tàu hũ ky nóng hổi. Nhớ pha thêm chén nước mắm chua ngọt bên cạnh để món ăn được tròn vị nhé!
Salad đậu phụ rau càng cua
Salad đậu phụ với rau và cua là một món ăn đặc trưng của Nam Phi. Dù có đi đâu xa, những người con xa quê cũng không bao giờ quên được hương vị trong các món ăn.
Gỏi chỉ đơn giản là cắt khúc cua trộn với hành tím băm nhỏ, sau đó cắt thành từng lát đậu hũ chiên giòn, rắc hạt điều chiên nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Vị chát từ bắp chuối quyện với vị chua thanh của cua đinh, đậu hũ chiên giòn, hạt mắc khén. Chính hương vị này đã khiến bao người ăn một lần nhớ mãi không quên.
Rau bọc
Bọc rau là công cụ chống khoan khoái hiệu quả cho những ngày chán cơm. Lớp da mịn với lớp bánh tráng mềm, bọc bên ngoài là lớp đậu phụ với rau củ đậm đà. Chỉ cần vài ba bịch chấm mắm muối là đã có thể lấp đầy cái bụng đói đang kêu réo rắt.
Đậu phụ cuộn tôm thịt
Muốn thay đậu phụ bằng những món ăn bổ dưỡng thì không nên bỏ qua cái tên đậu phụ cuộn tôm thịt. Bữa cơm khiến người ta thích thú vì không chỉ ngon mà còn ngon.
Với phần nhân đậm đà từ thịt băm, tôm tươi, ngon ngọt, được bọc trong một lớp đậu phụ rán vàng nâu. Trông hấp dẫn đến mức khiến người ta phải xuýt xoa, vừa ăn vừa khóc.
Qua bài viết trên chắc các bạn đã hiểu đậu hũ ky là gì. Có bao nhiêu loài? Món ngon với đậu hũ ky? Điện máy XANH chúc bạn làm thành công món ăn với những nguyên liệu trên và có bữa cơm vui vẻ bên gia đình!
* Bài viết tham khảo thông tin từ Wikipedia
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng ngày 7 tháng 4 năm 2021
