Mục lục
1. Ngọt ngào
Khoai lang vàng
Khoai lang vàng có thịt màu vàng hoặc cam. Khác với khoai lang trắng, khoai lang vàng chứa nhiều đường, ít tinh bột nên có hương vị thơm ngon dễ ăn. Đặc biệt khi nướng, ruột khoai rất mềm, ngọt hoặc khô lại tỏa ra mùi thơm rất đặc trưng.
Khoai lang vàng là một nguồn cung cấp carotenoid tuyệt vời. Theo các chuyên gia y tế, Beta-caroten khi tiêu thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp chống lại các bệnh liên quan đến thị lực, đồng thời ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin A. và ung thư rất hiệu quả.
Khoai lang vàng được trồng phổ biến ở Gia Lai, loại Lê Cần có giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng / kg.
Khoai lang mật
Cũng giống như khoai lang vàng, khoai lang mật chứa một lượng nhỏ tinh bột và nhiều đường nên có vị ngọt rất thanh. Khi nướng, ruột khoai thường mềm và ngọt chứ không bị khô như khoai lang vàng.
Khoai lang thường được trồng nhiều ở Gia Viễn – Ninh Bình, Đà Lạt, … Giá loại khoai Hoàng Long này thường dao động từ 25.000 – 35.000 đồng / kg.
Khoai lang
Khoai lang tím có chứa hàm lượng cao anthocyanin, có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của chúng ta. Anthocyanin được biết đến là chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa lão hóa do tuổi tác, tăng cường hệ miễn dịch, ổn định cholesterol trong máu giúp ổn định huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.
Ngoài ra, anthocyanins còn giúp ngăn ngừa tác hại do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ thị lực hiệu quả. Đồng thời, hợp chất flavonoid có trong anthocyanins giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu và ngăn ngừa các bệnh về xuất huyết như: băng huyết sau sinh, băng huyết và trĩ,…
Khoai lang tím phổ biến nhất của Việt Nam là khoai lang Bình Tân với giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.
Khoai lang trắng
Trong các loại khoai lang, khoai lang trắng chứa nhiều tinh bột (khoảng 25%), bao gồm: fructose, glucose, sucrose. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong những loại khoai tây này rất thấp nên chúng không có mùi vị và mùi thơm dễ chịu. Vì vậy, khoai lang trắng không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng nấu rượu chưa nấu chín hoặc làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.
2. Các loại khoai môn
Khoai môn trắng
Khoai môn trắng (hay còn gọi là khoai môn) có thịt màu trắng, vỏ màu nâu sẫm và có nhiều sọc ngang màu tím. Loại khoai này có chứa nhiều chất xơ, protein, các loại vitamin A, B, C, E, … giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng sức đề kháng, hỗ trợ thị lực và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, tim mạch.
Với công dụng tốt, khoai môn trắng thường được đưa vào thực đơn của các gia đình để chế biến các món chiên, món rang, các món canh hay súp. Giá loại khoai này rơi vào khoảng 40.000 – 55.000 đồng / kg.
Khoai môn sáp vàng
Khoai môn sáp vàng có vỏ ngoài màu nâu sẫm, bên trong có màu vàng nhạt tự nhiên. Gọi là khoai môn sáp vàng vì thịt khoai khi nấu chín có mùi thơm ngon và dẻo. Đó là lý do tại sao người ta thường dùng loại khoai này để làm chè, súp, canh, cà ri hoặc đơn giản là luộc ăn với đường.
Khoai môn sáp vàng nhìn chung rất rẻ, chỉ từ 15.000 – 25.000 đồng / kg.
Khoai môn tím
Khoai môn tím có vỏ màu nâu sẫm, thịt màu tím. Đây là loại nông sản sạch được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và Yên Bái. Loại khoai này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: Protein, kali, vitamin A, B, C, E … giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ mắt, ngăn ngừa lão hóa và có tác dụng giảm cân rất tốt. . .
Khoai môn tím thường được dùng để làm các món canh, hầm, súp hoặc làm nguyên liệu cho các món bánh, trà sữa. Giá loại khoai này từ 15.000 – 35.000 đồng / kg.
3. Khoai tây
Khoai tây vàng
Khoai tây vàng có hình bầu dục hoặc hình tròn, vỏ mỏng, màu nâu nhạt. Phần thịt của khoai có màu vàng nhạt, thường được dùng để chế biến các món chiên, hầm với xương hoặc các món xào.
Trong khoai vàng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: chất xơ, kali, vitamin C, B6,… giúp hỗ trợ điều trị táo bón, mụn viêm, phù mặt, viêm loét dạ dày và giảm sỏi thận rất tốt. Ngoài ra, loại khoai này còn giúp giảm nếp nhăn, chống trầm cảm, tốt cho người bị tiểu đường và chữa bỏng hiệu quả.
Giá khoai tây vàng dao động từ 30.000 – 45.000 đồng / kg.
Khoai tây tím
Khoai tím có vỏ màu nâu sẫm (gần như đen), phần bên trong có màu tím nhạt rất bắt mắt. Thịt cá khoai có độ dày, thơm ngon, vị bùi và thường được dùng để làm màu các món canh, hầm, súp, …
Khoai tây tím chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng chất béo lành mạnh, chất xơ, protein, vitamin C và B6 trong khoai tím giúp điều hòa huyết áp, bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư.
Khoai tím trên thị trường có giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.
4 quả trứng
Yam có đặc điểm là nổi cục to, da sẫm màu, rễ thô và dính, bên trong màu tím, khi sờ vào thấy nhớt. Loại khoai này khi nấu chín rất mềm và có hương vị thơm ngon tự nhiên nên thường được dùng để nấu súp hoặc các món bánh.
5. Khoai môn
Khoai môn có hình bầu dục hoặc hình tròn, vỏ ngoài màu đen, có nhiều đường vân ngang, bên trong có màu trắng. Loại khoai này khi nấu chín rất mềm và nhiều chất dinh dưỡng nên thường được xay thành các món canh, súp.
6. Khoai tây
Đây là một loại củ nhỏ hay còn gọi là củ ấu. Cây trồng tròn hoặc dài bất thường. Vỏ của củ khoai tây có màu nâu nhạt và có nhiều rễ mọc xung quanh, bên trong củ khoai tây có màu vàng nhạt. Khoai lang có vị thơm ngon, nhiều nước, người ta thường dùng loại khoai này luộc để ăn trực tiếp hoặc nấu thành bột xương.
7. Tapioca (khoai mì)
Khoai mì có thân dài, vỏ màu nâu sẫm, bên trong có màu trắng. Loại khoai này thường được dùng để nấu canh khoai mì với xương hoặc chỉ đơn giản là luộc chín rồi nhúng đường. Ngoài ra, cây củ sắn còn được dùng để sản xuất tinh bột sắn hay còn gọi là tinh bột sắn.
8. Khoai tây (cây lấy củ)
Củ thuôn dài, vỏ ngoài màu vàng nâu, có nhiều chấm đen và một ít rễ dính vào nhau, ruột màu trắng ngà. Do thịt của loại khoai này ít xơ nhưng rất ngon nên thường được đem đi xay thành các món xào, nấu canh hoặc luộc.
9. Nhân sâm (thổ sâm)
Hiện nay, sâm đất rất được ưa chuộng vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Loại khoai này có hình dáng giống hệt một củ khoai lang, bên trong củ khoai có màu vàng hoặc trắng. Sở dĩ có tên là sâm đất vì khi luộc khoai có mùi ngọt như sâm, ăn rất ngon và mát.
Sâm đất thường được dùng để luộc, nấu trực tiếp hoặc nấu thành bột xương. Giá loại khoai này từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.
10. Ngọt (riềng)
Gọi là củ riềng vì củ khoai lang này có hình dáng rất giống củ riềng. Củ riềng nhỏ, vỏ màu đỏ tía, ruột màu trắng. Do ruột của khoai tây rất xơ nên thường được dùng làm nguyên liệu trong sản xuất bún.
11. Khoai mỡ trắng (đậu Hà Lan dài)
Khoai mỡ trắng có đặc điểm là vỏ nâu, thịt trắng và nhiều xơ. Tuy chứa nhiều chất xơ như riềng nhưng khoai lang trắng lại thơm và có vị ngon, mát nên ngoài sản xuất miến, loại khoai này còn được luộc để ăn.
12. Tapioca (khoai mì)
Loại khoai này có thân dài, vỏ màu nâu nhạt và thịt rất trắng. Bã khoai mì vỡ vụn, chứa nhiều chất xơ nên thường được dùng để sản xuất bột sắn dây. Trong y học cổ truyền, bột sắn dây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị đau bụng, thông đại tiện, tiêu hóa tốt.
Trên đây là thông tin chi tiết về 12 loại khoai tây tại Việt Nam mà Điện máy XANH cung cấp. Mong rằng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm thông tin về khoai tây nhé!
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng ngày 31 tháng 3 năm 2021
