Thịt trắng là thịt gì? Các loại thịt trắng, nên ăn thịt trắng hay thịt đỏ? | Muasalebang

1. Thịt trắng là gì?

Thịt trắng, còn được gọi là thịt nạc, kết hợp thịt nhẹ. Ngược lại, thịt đen được gọi là thịt đỏ.

2. Thịt trắng

Thịt trắng bao gồm các loại sau:

• Gà: gà ta, gà tây, ngỗng, …
• Cá trắng: cá tuyết, cá bơn, cá ba sa, cá hồng, …
• Lưỡng cư: ếch
• Một loài bò sát: một con rắn

3. Thịt trắng và thịt đỏ – loại nào tốt hơn?

Tại sao lại có thịt đỏ và thịt trắng?

Sự khác biệt về màu sắc giữa thịt trắng và thịt đỏ là do hàm lượng myoglobin trong mô cơ. Những chất này là một loại protein kết hợp oxy với sắt, tạo ra màu đỏ cho thịt. Thịt trắng có ít myoglobin hơn, dẫn đến màu sáng hơn thịt đỏ.

Một số loại thịt được xếp vào nhóm thịt đỏ như: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt bê, thịt trâu, thịt ngựa, v.v. Dù sống hay nấu chín, tất cả các loại thịt này hầu như vẫn giữ được màu đậm tự nhiên.

Hàm lượng dinh dưỡng của thịt đỏ và trắng

Thịt đỏ rất giàu protein và các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, … và các loại vitamin như thiamin, riboflavin, vitamin B6, vitamin B12. Các chất này cũng có trong nhóm thịt trắng, nhưng ở vùng thấp hơn.

Mặt khác, thịt trắng rất giàu chất béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa như omega 3 và omega 6. Những hợp chất này sẽ giúp giảm mức cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL.

Tốt hơn là ăn thịt trắng hoặc đỏ?

Thịt có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, chất dinh dưỡng và các chất dinh dưỡng có lợi khác, cung cấp năng lượng cho cơ thể sinh trưởng và phát triển.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thịt đỏ cao hơn một chút so với thịt trắng về lượng thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là về hàm lượng vitamin B12 cao. Điều đó cũng có nghĩa là sự khác biệt giữa thịt đỏ và thịt trắng không quá rộng như một số người vẫn nghĩ.

Tóm lại, cả thịt đỏ và thịt trắng đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy bạn cần chuyển đổi giữa hai nhóm thịt này một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe.

4. Những lưu ý khác khi sử dụng thịt trắng và đỏ

Dùng cả thịt trắng và đỏ

Bạn nên sử dụng xen kẽ cả thịt trắng và thịt đỏ. Vì chúng đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, thịt trắng kiểm soát lượng calo và chất béo, trong khi thịt đỏ rất giàu vitamin và vi chất dinh dưỡng.

Dùng thịt nấu chín

Dù sử dụng loại thịt nào, bạn cũng nên nấu chín kỹ để loại bỏ vi sinh vật và ngăn ngừa nhiễm trùng dạ dày.

Loại bỏ da dầu nếu bạn cần giảm béo

Da và mỡ của hai loại thịt này chứa nhiều chất béo. Do đó, nếu mắc bệnh liên quan đến béo phì hoặc đang ăn kiêng thì nên bỏ qua các giai đoạn này.

Mong rằng qua bài viết này các bạn đã tìm được nhiều thông tin thú vị về vấn đề thịt trắng là gì? Các loại thịt trắng và câu trả lời cho câu hỏi “Nên ăn thịt trắng hay thịt đỏ?” Làm hài lòng. Chúc bạn nhiều sức khỏe.

* Thông tin được tham khảo và tổng hợp trên Wikipedia và Nutritionadvance

Biên tập bởi Vũ Thị Quế Thảo • Đăng ngày 16 tháng 4 năm 2021