1. Con lợn
Với thịt lợn luộc khoảng 20 – 30 phút là tốt nhất, thịt khô nhưng vẫn mềm. Khi luộc thịt có thể cho một chút muối, cho nước sâm sấp mặt thịt rồi đun sôi.
2. Gà
Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm ghim cố định phần đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi đổ nước lạnh ngập mặt gà rồi đun lửa lớn. Đợi nước sôi thì giảm lửa và nấu thêm 10 phút. Cẩn thận với bước này, không đậy nắp nồi khi sôi.
Sau khoảng 10 phút thì tắt bếp và đậy vung đun thêm khoảng 20 phút nữa gà sẽ chín đều. Tùy theo kích thước của gà mà bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp, nếu gà to quá thì bạn nên đun trên bếp thêm khoảng 5 – 20 phút nữa nhé! Nếu gà nhỏ, giảm thời gian 5 phút.
Trong quá trình luộc, bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà ngon hơn.
3. Thịt vịt
Thịt vịt sau khi sơ chế và rửa sạch để khử mùi hôi thì cho vào nồi luộc khoảng 30 phút trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Trong quá trình luộc sẽ cho gừng hoặc riềng và chút hạt nêm để khử mùi tanh của thịt luộc và giúp thịt chín tới có mùi thơm ngon.
4. Thịt bò
Thịt bò rất nhanh chín, nếu luộc lâu quá thịt sẽ bị cứng và mất vị ngọt. Vì vậy, chỉ cần đun thịt bò trong khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi.
5. Hải sản
Tùy thuộc vào loài động vật biển, thời gian đun sôi có thể khác nhau:
– Mực: Khi nước vừa sôi, cho mực vào chần sơ qua rồi vớt ra nhanh tay để mực không bị cứng.
– Tôm, cua: Luộc khoảng 7 phút là chín, cho ít tôm vào nấu khoảng 4 phút.
– Trai, ốc: Khi luộc xong không cần cho thêm nước hoặc cho rất ít nước với vài lá chanh, sả .. đun khoảng 3-5 phút là có thể ăn được.
Trên đây là các loại thịt thường gặp và thời điểm nấu thích hợp. Nếu bạn có bí quyết nấu nướng nào khác, đừng ngần ngại chia sẻ với Điện máy XANH nhé!
Võ Văn Sĩ biên tập • Đăng ngày 14/07/2020
