Thực phẩm là gì? Phân loại và tổng hợp các nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Thức ăn là gì?

Thức ăn hay còn gọi là thực phẩm, là tên gọi chung của các chất như tinh bột (carbohydrate), lipid, protein hay nước. Đây là những thứ cơ bản mà mọi người có thể sử dụng trực tiếp bằng đường ăn uống.

Thức ăn là một phần thiết yếu để có thể tồn tại và có thể hấp thụ chất dinh dưỡng để tồn tại chứ không phải vì sở thích cá nhân. Chúng thường được tìm thấy trong động vật, thực vật, vi sinh vật hoặc các chế phẩm từ những nguồn này.

Thức ăn là gì?

2. Hai nguồn thực phẩm chính

Nhiều nguồn thức ăn đến từ thực vật. Thức ăn có nguồn gốc từ động vật, nguồn dinh dưỡng của chúng là thực vật. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể chia thực phẩm thành 2 nguồn chính như sau:

Cây

Thực vật là nguồn thực phẩm chính và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như thân, lá, hoa, quả, hạt, rễ. Lạc được cho là bổ dưỡng và được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho động vật và con người.

Các loại hạt có xu hướng ít chất béo và cung cấp một lượng đáng kể axit béo omega 3 và omega 6. Nhưng hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại hạt đều có thể ăn được.

Hạt là nguồn thực phẩm

Quả mọng hoặc trái cây là một phần chính trong chế độ ăn uống của nhiều nền văn hóa. Chúng cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất và một số chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Một số loại trái cây rau, chẳng hạn như cà chua, bí ngô và cà tím, được ăn như một loại rau. Nhưng một số cần phải vượt qua quá trình xử lý để được sử dụng.

Xem Thêm  Tổng hợp 10 cách nấu cháo gà ngon đơn giản hấp dẫn ai cũng mê | Muasalebang

Trái cây là nguồn thực phẩm

Rau cũng là nguồn thực phẩm quan trọng, cung cấp vitamin, chất xơ cho cơ thể. Các loại rau thường bao gồm các loại rau ăn củ (khoai tây và cà rốt, …), các loại đậu (hành, sắn, khoai lang, …), các loại rau ăn lá (rau bina và rau diếp), măng tươi (măng tây và măng tây), và hoa chùm ( atisô). và bông cải xanh) và các loại rau khác như bắp cải hoặc súp lơ.

Rau là nguồn thực phẩm

Một con vật

Thịt là một trong những ví dụ tốt nhất về thức ăn động vật, nội tạng hoặc một phần cơ thể động vật.

Thực phẩm động vật cũng rất khác nhau, chẳng hạn như sữa, các sản phẩm từ sữa; động vật đẻ trứng, trứng (trứng gà, trứng cút, …) và nội tạng động vật.

thức ăn từ động vật

3. Có bao nhiêu loại thức ăn

Thực phẩm chức năng

Thực phẩm hoạt động là một thuật ngữ được sử dụng để chỉ thực phẩm với các thành phần mới hoặc các chất phụ gia hiện có được thêm vào để làm thêm.

Đây thường là một chế độ ăn uống liên quan đến việc tăng cường sức khỏe hoặc phòng chống bệnh tật, phòng chống một số bệnh. Nhưng chúng không phải là thuốc chữa bệnh và không thể dùng thay thế thuốc chữa bệnh.

Thực phẩm chức năng

Thức ăn đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh là một trong những chất bảo quản phổ biến nhất. Phương pháp này có thể làm giảm sự hư hỏng của thực phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn thối rữa.

Phương pháp đông lạnh hoặc công nghệ cấp đông sử dụng nhiệt độ thấp nhất của nitơ lỏng -196 ° C (-320 ° F).

Thức ăn đông lạnh

Thức ăn sạch

Thực phẩm mới hay còn gọi là Thực phẩm mới không an toàn, chưa qua chế biến và đặc biệt là rất dễ hỏng. Chúng được hiểu là thực phẩm không trải qua các quá trình hun khói, lên men, thu hái, ngâm nước, …

Xem Thêm  Tổng hợp 15 món ngon từ hoa chuối (bắp chuối) dễ làm cho bữa cơm | Muasalebang

Rau, khi được gọi là tươi, có nghĩa là mới thu hoạch, xử lý tươi theo tiêu chuẩn thu hoạch “sau thu hoạch”. Các sản phẩm này phải được đảm bảo không bị hư hỏng, dập nát hoặc không bị khô.

Thức ăn sạch

Thức ăn tiêu hóa

Thực phẩm được tiêu hóa là thực phẩm chịu tác động của một hoặc nhiều quá trình sau: đông, lạnh, sấy khô hoặc ít hơn tác dụng của nhiệt như: chiên, sấy, nướng, áp suất. chảo, …

Thức ăn sẽ có nhiều màu sắc và mùi vị. Đó là lý do tại sao hàm lượng dinh dưỡng bên trong chúng cũng có một chút thay đổi. Thực phẩm chế biến phải có quy trình quản lý và bảo quản phù hợp để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng.

Thức ăn tiêu hóa

Thức ăn cho trại

Đây là một thuật ngữ dùng để chỉ các sản phẩm bao gồm các thành phần dùng để pha chế phù hợp cho việc cắm trại và đóng gói. Chúng thường được đông lạnh để giải phóng thực phẩm không chứa nước để dễ bảo quản và vận chuyển.

Ngoài ra, người ta sử dụng phương pháp khử nước để thực phẩm nhỏ gọn hơn, dễ mang theo hơn. Tuy nhiên, so với cách làm đông lạnh thì phương pháp này sẽ khiến thực phẩm khó đông hơn.

Thức ăn cho trại

Thức ăn bạn ăn

Thực phẩm ăn kiêng hay còn gọi là đường ăn kiêng là sản phẩm được sử dụng trong thực phẩm để giảm lượng chất béo, chất bột đường hay đường… không dung nạp vào cơ thể. Mục đích chính là giảm cân, giảm mỡ hoặc thay đổi loại hình cơ thể.

Mục đích của một sản phẩm thực phẩm là tìm kiếm một khu vực có lượng calo thấp có thể chấp nhận được cho một sản phẩm có lượng calo cao.

Xem Thêm  Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon Đậm Đà Siêu Dễ Làm丨Nguyễn Kim | Muasalebang

Ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt là một trong những lựa chọn hàng đầu để thêm vào sản phẩm giảm cân vì nó có nhiều chất xơ nhưng ít hoặc không có tinh bột.

Thức ăn bạn ăn

4. Dinh dưỡng

Trái cây và quả mọng

Trái cây và quả mọng là một trong những loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng nhất trên thế giới.

Thực phẩm này không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn vì nó rất dễ chế biến và đôi khi có thể mang đi.

trái cây và quả mọng

Các loại thịt

Thịt là một nguồn thực phẩm tuyệt vời và rất giàu chất dinh dưỡng. Mặc dù thịt bò giàu chất sắt, nhưng ức gà lại giàu protein.

các loại thịt

Các loại hạt và hạt giống

Những món ăn giòn, ngon và hơn hết là chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu mà hầu hết mọi người không có đủ, bao gồm magiê và vitamin E.

Các loại hạt và hạt thường không cần chế biến nhiều, hiện nay chúng được bán rộng rãi trên thị trường. Có thể dễ dàng kết hợp chúng vào chế độ ăn kiêng hoặc như một chế độ ăn kiêng thông thường.

các loại hạt và hạt giống

Rau

Rau là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất trên thế giới. Ngoài ra, chúng còn cung cấp các khoáng chất và vitamin khác, đặc biệt dễ bổ sung vào thức ăn và dễ tạo khẩu vị cho trẻ.

rau

Cá và động vật biển

Chúng đặc biệt giàu axit béo omega 3 và iốt, hai chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người không có.

Các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều cá biển – đặc biệt là cá – có xu hướng sống lâu hơn và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, mất trí nhớ và trầm cảm.

cá và động vật biển

Ngũ cốc

Đây là một trong những loại thực phẩm phổ biến và hiện đang là lương thực chính của hơn một nửa dân số thế giới. Đặc biệt, gạo lứt, yến mạch hay quinoa đều chứa nhiều chất xơ, vitamin B1 và ​​magie.

ngũ cốc

Trên đây là thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm là gì và cách phân loại thực phẩm. Chúng tôi hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia và Healthline

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng ngày 18 tháng 1 năm 2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud