tương nén là gì? Cách làm tempeh bằng lò nướng đơn giản dễ làm | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Tempeh là gì?

Tempeh, còn được gọi là nước sốt ép, có nguồn gốc từ đảo Java, Indonesia. Món ăn được tạo ra bởi đậu lên men, mang hương vị đặc trưng của những người ăn chay. Tempeh có thể được chiên, làm salad, ăn kèm với bánh mì hoặc dùng trong các món hầm.

Món tempeh truyền thống được làm từ đậu nành, nhưng bạn có thể tìm nghệ thuật và phân loại nó với nhiều loại đậu hoặc ngũ cốc với hương vị khác nhau mà bạn thích.

Loại men giống Tempeh giúp đậu nành luộc chín thành một thứ bánh dày màu trắng, vị chua chua thanh thanh, mùi thơm hấp dẫn.

2. Giá trị của thực phẩm tốt cho sức khỏe Tempeh

Một 84g thức ăn từ Tempeh chứa các thành phần sau:

  • Lượng calo: 162 kcal
  • Chất đạm: 15gr
  • Carb: 9gr
  • Tổng chất béo: 9gr
  • Natri: 9 mg
  • Sắt: 12% RDI
  • Canxi: 9% RDI
  • Riboflavin: 18% RDI
  • Niacin: 12% RDI
  • Magiê: 18% RDI
  • Phốt pho: 21% RDI
  • Mangan: 54% RDI

Tempeh chứa gấp đôi lượng protein so với các sản phẩm đậu nành khác. Ví dụ, một nguồn cung cấp 84g đậu phụ chứa 6g protein trong khi Tempeh chứa nhiều hơn gấp đôi 15g protein đó.

Xem Thêm  Tổng hợp 26 cách làm các món kho chay thơm ngon dễ làm cho bữa cơm | Muasalebang

3. Sử dụng Tempeh

Nó rất hữu ích cho hệ tiêu hóa

Nếu các sản phẩm tự nhiên không được chế biến như sữa chua có đầy đủ lợi khuẩn và không bị mất đi, thì Tempeh, được lên men bằng cách sử dụng nấm và thường được nấu chín trước khi tiêu thụ, sẽ không chứa probiotics như các sản phẩm khác. Nhưng Tempeh rất giàu prebiotics – một loại chất xơ giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi probiotic trong hệ tiêu hóa giúp tăng cường sức khỏe, giảm viêm nhiễm và cải thiện trí nhớ.

Lý tưởng cho hệ tiêu hóa

Hỗ trợ giảm cân

1 cốc Tempeh (166g) cung cấp khoảng 31g protein, là nguồn cung cấp protein dồi dào cho những người ăn chay. Ngoài ra, do hàm lượng protein như vậy sẽ giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác đói từ đó tăng hiệu quả giảm cân.

hỗ trợ trọng lượng

Mức cholesterol thấp

Tempeh đậu nành có chứa isoflavone, một chất giúp giảm cholesterol trong máu và bảo vệ gan bằng cách giảm tổn thương tế bào gan và giảm chất béo trung tính.

ít cholesterol

Cải thiện sức khỏe của xương

Lượng canxi trong Tempeh giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, có lợi cho sức khỏe của phụ nữ, người già và hỗ trợ sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên.

tốt cho sức khỏe của xương

Nó cung cấp chất chống oxy hóa

Isoflavone đậu nành trong Tempeh cũng có đặc tính chống oxy hóa và có thể làm giảm stress oxy hóa, do đó làm giảm sự tích tụ của các gốc có hại liên quan đến nhiều bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư.

Xem Thêm  Tổng hợp 9 món ngon từ sò huyết cực dễ làm, ăn một lần là mê | Muasalebang

Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa

4. Hãy cẩn thận khi sử dụng Tempeh

Tempeh là một loại thực phẩm được coi là an toàn cho mọi người, tuy nhiên những người bị dị ứng đậu nành nên hạn chế ăn. Người bị dị ứng với đậu nành có thể thay đổi đậu nành và bổ sung các loại đậu khác như đậu đen, đậu Hà Lan, …

Ngoài ra, những người mắc các bệnh liên quan đến tuyến giáp hãy giảm tiêu thụ những thực phẩm này.

5. Làm thế nào để tiết kiệm Tempeh

Tempeh là thực phẩm mau chín nên nếu bảo quản ở nhiệt độ thường chỉ bảo quản được 1-2 ngày. Tempeh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 10 ngày và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng.

Tempeh chưa sử dụng nên được gói gọn gàng và bảo quản trong tủ lạnh. Trường hợp Tempeh xuất hiện màu đen hoặc xám là điều thường gặp, nhưng nếu xuất hiện nấm màu hồng, vàng hoặc xanh thì không nên tiếp tục sử dụng.

Bạn có thể dễ dàng làm Tempeh tại nhà, an toàn hơn mua ngoài chợ.

Trên đây là những chia sẻ về Tempeh – Một loại đồ ăn chay mà bạn có thể sử dụng. Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn biết thêm về một bữa ăn tuyệt vời để có thể nấu cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

* Thông tin hướng dẫn tại heline.com

Biên tập bởi Trịnh Tuyết Nhi • Đăng ngày 18 tháng 3 năm 2021

Xem Thêm  Tré món ngon độc đáo, đặc sản đất võ Bình Định | Muasalebang
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud