Vi cá mập là gì, giá bao nhiêu? Cách chế biến vi cá mập | Muasalebang

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Vây cá mập là gì?

Vây cá mập hay còn gọi là vây cá mập hay sụn vây cá mập, là một phần của cánh cá mập, hình tam giác, kích thước khác nhau tùy theo kích cỡ của cá. Vì giá cả đắt đỏ nên ngày xưa đây là món ăn của giới nhà giàu Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, ….

Các chất dinh dưỡng từ vây cá mập chủ yếu có nguồn gốc từ sụn cá được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, mắt và bồi bổ sức khỏe.

Với 100g vi cá mập khô sẽ cung cấp cho cơ thể 89% lượng đạm cần thiết bên cạnh chất béo và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Vây cá mập là gì?

2. Có bao nhiêu cánh khác nhau?

Căn cứ vào hình dạng của cánh cá mập, chúng ta có thể tạm chia thành 2 loại chính như sau:

Mỗi miếng vây cá mập

Đây là loại vây cá mập được giữ nguyên trạng. Chúng là một miếng vi sụn hình tam giác, được chế biến bằng cách lột và làm khô da, khi ăn sẽ cứng lại.

Xem Thêm  Cách làm chè trôi nước - món ăn cổ truyền của dân tộc Việt Nam | Muasalebang

Thông thường, sau khi mua về, bạn cần ngâm lại cánh vào nước và xử lý. Để cho ra một bữa ăn ngon từ vi cá mập, người ta phải mất nhiều thời gian chuẩn bị và người đầu bếp phải có một trình độ tay nghề nhất định.

Mỗi miếng vây cá mập

Vây cá mập dạng sợi

Vi cá mập là loại vi cá mập tốt nhất vì công đoạn sơ chế ban đầu rất phức tạp, để khi chế biến bữa ăn được dễ dàng và hiệu quả.

Vây cá mập sau khi mổ và được phơi nắng sẽ tiết ra những sợi sụn chắc khỏe nhất. Sau khi loại bỏ chúng, cánh của cá mập lúc này sẽ tạo thành một sợi dây.

Vây cá mập dạng sợi

3. Cách nấu cánh cá mập

Trong khâu sơ chế đầu tiên, vi cá mập sau khi mua về bạn cần trộn với gừng tươi đã vắt sạch, sau đó để ngâm qua đêm rồi vớt ra rửa sạch với nước.

Khi chế biến, bạn nên cho vài miếng gừng vào nấu cùng để thực sự khử mùi tanh của vi cá mập.

Với loại nguyên liệu này, bạn có thể nấu canh hoặc xào với hải sâm, hạt sen, … đều rất ngon.

4. Bao nhiêu vây cá mập, bạn có thể mua nó ở đâu?

Bạn có thể mua vây cá mập chất lượng từ những nhà cung cấp cá biển uy tín hoặc ngay tại ngư trường.

Với mỗi loại cánh cá mập kể trên sẽ có những con số khác nhau. Giá tham khảo tháng 7 năm 2021 cho 2 loài vây cá mập là:

  • Tất cả các vây cá mập: khoảng 1.500.000 – 1.700.000 đồng / 100g.
  • Vây cá mập dạng sợi: khoảng 4.900.000 – 5.000.000đ / 100gr.
Xem Thêm  Cách sơ chế cá chạch sạch nhớt, bớt tanh đơn giản ai cũng làm được | Muasalebang

Bao nhiêu vây cá mập, bạn có thể mua nó ở đâu?

Như vậy là chúng ta vừa có một số thông tin về vi cá mập là gì và cách chế biến vi cá mập. Tôi hy vọng bạn đã tìm thấy một số thông tin rất hữu ích về chế độ ăn kiêng này cho mình!

https://vi.wikipedia.org/wiki/Vi_c%C3%A1_m%E1%BA%ADp

Biên tập bởi Huỳnh Hoàng Khôn • Đăng ngày 12/07/2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Về Mưa Sale Băng

Mưa Sale Băng nơi chia sẻ và tổng hợp những kiến thức về Mã giảm giá Online không ở đâu có, không ở đâu chia sẻ.Cùng học thêm nhiều kiến thức bổ ích với Mưa Sale Băng nhé

FANPAGE

THEO DÕI CHÚNG TÔI